重庆指南针餐饮管理有限公司《店面标准管理系列手册一》文件名称财务管理手册文件章节目录生效日期2013年12月1日文件编号ZNZ—BZGL—1版本013A—O第一章：店级财务组织机构图第二章：店级岗位财务职责及素质要求第一节店总经理岗位财务职责和素质要求第二节大堂经理岗位财务职责和素质要求第三节后厨经理财务职责和素质要求第四节审计员岗位职责、素质要求和操作规定第五节收银领班的岗位职责、素质要求和操作规定第六节收银员岗位职责、素质要求和操作规定第七节应收员岗位职责、素质要求和操作规定第八节零星采购员岗位职责和素质要求第九节收货员岗位职责和素质要求第十节库房保管员岗位职责和素质要求第三章：收银类管理第一节开单类管理规定1、点菜单、点酒单、沽清单管理2、改单管理3、加单4、退单5、废单6、代金卷7、积分卡8、分成类第二节结帐类1、结帐2、签字挂账3、信用卡结4、现金结账5、支票结账6、全额代、促销代重庆指南针餐饮管理有限公司《店面标准管理系列手册一》文件名称财务管理手册文件章节目录生效日期2013年12月1日文件编号ZNZ—BZGL—1版本013A—O7、结帐后的服务第三节价格、折扣及宴请管理制度一、价格管理规定二、折扣标准及权限管理规定三、宴请管理规定第四章：财务类管理第一节：现金类管理1.营业额收取2.供货商结帐3.协议单位收款4.借款（收银备用金、采购备用金、管理备用金）5.费用报销6.工资发放7.分成类8.罚款类9.杂费收入10.医疗基金第二节：票据类1.楼面用单2.发票管理3.废票回收4.库管类5.采购类6.行政类第五章：财务分析管理第一节：进价监控第二节：耗品第三节：费用监控重庆指南针餐饮管理有限公司《店面标准管理系列手册一》文件名称财务管理手册文件章节目录生效日期2013年12月1日文件编号ZNZ—BZGL—1版本013A—O第四节：利润汇总第五节：消费汇总第六节：销售汇总第七节：经营综合第六章固定资产管理制度家具用具管理制度第七章物资采购供应管理制度第一节采购制度第二节收货制度第三节库房管理制度第四节物品领用、调拨制度第五节物品削价、报损制度第八章应用表格1、营业收入2、营业情况明细表3、宴请单据记录表4、宴请单据记录表5、备用金检查表6、信用卡收入日报表7、应收帐款控制表重庆指南针餐饮管理有限公司《店面标准管理系列手册一》文件名称财务管理手册文件章节目录生效日期2013年12月1日文件编号ZNZ—BZGL—1版本013A—O8、挂帐统计表9、应收帐款龄分析表10、应收帐款龄分析表11、其它应付帐款明细表12、应付帐款明细表13、现金支出凭证14、领（借）款申请单15、支票申请单16、宴请申请单17、定价单18、调价申请单19、物品库存量控制表20、请购单21、收货日报表22、验收记录23、提货单24、内部调拨单25、报损单重庆指南针餐饮管理有限公司《店面标准管理系列手册一》文件名称财务管理手册文件章节目录生效日期2013年12月1日文件编号ZNZ—BZGL—1版本013A—O26、资产负债表27、食品成本月报表28、利润分配表29、营业收入、成本及成本率明细表30、营业费用明细表31、营业费用明细表32、财务费用明细表33、营业外收入及支出明细表34、营业日报表35、营业日报36、重庆过江龙火锅直营店财务预算报表37、营业收入及成本预算明细表38、经营情况预算表39、营业费用年度预算表40、企业管理费用预算表41、财务费用预算表42、供货商明细统计表43、酒类商品明细汇总表44、库房商品收发结存表干副类重庆指南针餐饮管理有限公司《店面标准管理系列手册一》文件名称财务管理手册文件章节目录生效时间2013年12月1日文件编号ZNZ—BZGL—1版本013A—O45、库房商品收发结存表低值易耗品类46、应付供货商明细单位汇总表入库商品单位47、库房商品收发结存汇总表48、月末厨房盘存报表汇总表49、采用手工收银单店营业收入统计表上（下）午营业款50、营业状况统计表51、菜品统计分析表重庆指南针餐饮管理有限公司《店面标准管理系列手册一》文件名称财务管理手册文件章节店级财务组织机构图生效时间2013年12月1日文件编号ＺＮＺ—BZGL—1版本0１３A—O第一章店级财务组织机构图财务部直营部采购部店经理大堂经理后厨经理审计收款收银收领库管收货...
