第1页共7页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共7页微波炉里做烧烤不用起油锅，就能吃烧烤。买包调料，微波炉里转上几分钟，什么炸呀煎的菜类食品，尽可让你享受到同出一辙的野趣，使你的厨房清洁卫生。吃烧烤又卫生。在上海，为数不少的居民在吃烧烤时，既不是开小灶起油锅炸，又不去外加工吃现成，而是买些鸡鸭鱼肉等，取出专用的微波炉烧烤调料，稍加调和后往微波炉里一放，只需烧烤5分钟，美味的烧烤就可装盒食用了。微波炉里做烧烤，解决了过去在油炸食品时室内所产生的油烟污染，更是为了避免油炸食品对人们的身体健康所构成的危害，而一些饭店酒楼也巳用微波炉烧烤食品，这是可喜的一步。有行家说，在厨房工程日益推进的今天，人们将更加重视少体力、益健康的美食与环境优化的相互衔接，坚决让污染环境的油烟远离厨房，同时又让人们每天有好的口味，而微波炉烧烤调料正是人们在安全卫生的条件下吃烧烤的理想选择。巧用微波炉做烧烤：1．烤鸡。先在鸡皮上戳几个孔，并将鸡皮一面朝下放置。2．烧鱼。一次不要烹调太多，最好是两片，并用小容器盛装。第2页共7页第1页共7页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共7页3．煎蛋。只需将鸡蛋打散倒入平底容器，加热至边缘稍起中间颜色变深即可。4．煮饭。比一般器皿煮饭需要水分要少。若想使饭更松软，可以将大米在水中泡1小时，煮出来的饭如果太烂，可以继续加热，太硬则可加水继续煮。5．烧肉。应尽量使用瘦肉，减少脂肪比例，以使肉类受热均匀。6．蒸豆腐。放少许酒可以缩短加热时间。如要豆腐鲜美，可以在豆腐下面铺一片海带。7．烧烤或油煎西式香肠。应在香肠上刺几个孔，或者用刀划几道口子，以免温度过高爆裂。8．将水果先放在微波炉加热20-30秒钟，再榨汁时能多出汁。9．土豆在微波炉中加热20-30秒钟，再去皮也容易多了。微波炉的其他用途：微波炉除了可烹调食物外，还拥有加热、烘干、解冻和杀菌、消毒等功能，并可提供多种其他的用途。第3页共7页第2页共7页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共7页1．冷冻食物的解冻如刚从电冰箱里取出的肉禽冷冻食物，急需马上烹调，可将冷冻食物即刻放入微波炉里解冻，这样可以保持食物受热更加均匀，而且解冻时间迅速。例如一只1000g的冻鸡，若放入微波炉里，仅需2分钟左右就可以全部解冻，然后再进行烹调，以免产生外熟内生的现象。2．蔬菜的干燥与脱水在蔬菜旺季时，可以把青菜、雪菜、豇豆等洗净的新鲜蔬菜放入微波炉里，用小功率档进行加热处理，直到蔬菜表皮收缩或干瘪状而略带中软性，出炉后用塑料袋包装密封，食用时只需浸泡后即可恢复新鲜蔬菜的风味。3．干货的除潮和烘干将受潮的干货如花生、香菇、鱼干等摊于盘中(不可使用金属盘)，放入微波炉里，以强功率档加热数分钟，中途可适当翻动两次，就可使受潮的干货烘干，恢复干燥状态。4．食物的保质、保鲜第4页共7页第3页共7页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共7页微波炉对食物的保质有独特的作用，一杯鲜牛奶，在微波炉里只需加热30秒钟便可增加l倍的保质、保鲜时间。目前，对于一些热菜、糕点等，可用微波炉的强功率档进行热处理，不但可以杀菌，并能保持原有的风味，还能适当延长保质时间。5．食物的杀菌、消毒大多数细菌在O℃以下就会无法生存，被冻死，但是有些细菌，如：大肠杆菌之类的，即使在-18℃的冷冻状态里仍能顽强地生存。由此可见，电冰箱的低温并不是食物的“保险箱”。而将食物放在微波炉里用强功率档处理2-3分钟，就可以把细菌全部杀死，并且对食物没有丝毫的损伤。这主要是应用微波炉的热力效应和生物效应，细菌在微波炉里70℃左右，便会全部死亡。6．抹布的杀菌、消毒口常生活中，经常使用的抹布会沾染很多细菌，如果要做到彻底灭菌，用一般的方法是较为闲难的。若使用微波炉就方便多了。消毒时，只要把抹布洗净拧干水分，放入微波炉里，用强功率档加热1-2分钟，第5页共7页第4页共7页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共7页取出晾干即...
