餐饮行业信息化管控解决方案北京恩维协同科技有限公司2008年5月目录一、需求分析............................................................................................................................................21.1存在的管理问题.............................................................................................................................21.2核心管理需求.................................................................................................................................31.3需重点解决的问题..........................................................................................................................3二、恩维解决方案综述............................................................................................................................5三、餐饮企业信息化管控解决方案........................................................................................................73.1执行监管体系构建.........................................................................................................................73.2经营目标预警体系构建...............................................................................................................253.3管控流程的优化改进...................................................................................................................333.4集成化管控平台...........................................................................................................................41四、应用效果..........................................................................................................................................46五、案例介绍..........................................................................................................................................475.1企业简介........................................................................................................................................475.2企业信息化目标和指导思想........................................................................................................475.3企业信息化方案............................................................................................................................475.4项目及客户的特点........................................................................................................................485.5项目实施过程中的问题及解决方案............................................................................................485.6企业信息化实施后的效果............................................................................................................495.7企业信息化建设的体会................................................................................................................49一、需求分析1.1存在的管理问题进入21世纪以来，餐饮行业以年均20%的增长速度，成为国民经济中发展最快的行业之一。统计数据显示国内100强餐饮企业中有90%是连锁企业，规模化经营的连锁餐饮企业，逐渐在餐饮行业中凸显其重要地位。餐饮企业在高速发展的同时，必然会面临着传统的管理方法和竞争手段落后、效率低下的问题，以下问题更为凸现：1.难以及时跟踪新店用人情况，不能控制员工不同时段在多家分店上岗等诸多问题；2.无法准确评估新店选址与成功率；3.排班管理混乱导致考勤记录不清；4.不能有效订定一套骨干人才培养计划；5.不能准确地制定员工培训计划和发展规划。现代企业发展模式下的餐饮连锁企业大部分是区域餐饮...
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