第1页共18页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共18页食品工厂课程设计年产6000吨全脂乳粉工厂设计学院：海洋学院专业班级：食品科学与工程学生姓名：孙镇学号：040711122指导教师：陈忆凤第2页共18页第1页共18页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共18页2010年12月目录1项目论证..........................................................31.1产品介绍......................................................31.2国内乳粉行业生产现状..........................................31.3项目建议书....................................................32工艺流程..........................................................42.1乳粉生产工艺流程（设备流程图见附图一）........................42.2操作要点......................................................43物料衡算..........................................................53.1每小时产量计算................................................53.2标准化计算....................................................63.3工艺工程物料计算..............................................74设备选型..........................................................94.1贮奶罐........................................................94.2配料罐........................................................94.3平衡罐.......................................................104.4过滤器.......................................................104.5净乳机.......................................................104.6均质机.......................................................104.7板式换热杀菌器...............................................114.8三效蒸发浓缩器...............................................11第3页共18页第2页共18页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共18页4.9喷雾干燥.....................................................124.10筛粉机......................................................124.11包装机......................................................135总平面及车间布置.................................................135.1生产车间（车间布置图见附图二）...............................135.2车间布置与结构...............................................145.3总平面布置基本原则（总平面布置图见附图三）...................145.4总平面设计说明...............................................13总结..............................................................15参考文献:..........................................................15第4页共18页第3页共18页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共18页1项目论证1.1产品介绍乳粉，就是以新鲜牛乳为原料，或者以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，经杀菌、浓缩、干燥等加工工艺除去大部分水分而制成的粉末状产品。1.2国内乳粉行业生产现状目前，国内已有大小乳粉生产厂500多家。乳粉的种类很多，根据乳粉原料和加工方法的不同，可以将乳粉分为以全脂乳粉、全脂甜乳粉、脱脂乳粉、婴儿配方乳粉、中小学生乳粉、中老年乳粉、孕妇乳粉、免疫乳粉、降糖乳粉和营养强化乳粉等等，几乎涵盖了所有年龄段和人群。其中全脂甜乳粉占总量的一半左右，全脂乳粉和脱脂乳粉的生产量也较大，而其他配方乳粉的生产量则较小。第5页共18页第4页共18页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共18页1.3项目建议书1.3.1厂址选择及资源优势乳粉厂选址于江苏省镇江市新区。镇江新区位于长江下游南岸，镇江市的东郊。地理位置东经119°45’，北纬32°11’。总面积为218.9平方公里。镇江新区的行政...
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