婴幼儿强化食品维生素D强化含乳固体饮料【GB10774—1989】中华人民共和国轻工业部1989-03-31批准1990-01-01实施本标准参照采用FAO／WHO食品法规委员会（CAC）CODEXSTANVOLIX—EDI－PARTIV“儿童食品中维生素强化剂表”。1主题内容与适用范围本标准规定了维生素D强化含乳固体饮料的技术要求、试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以乳制品、麦精、白砂糖、葡萄糖、鸡蛋等为主要原料，强化维生素D，经配料、杀菌、干燥而制成的颗粒状或细粉状的维生素D强化含乳固体饮料。本产品可预防婴幼儿佝偻病。2引用标准GB4789食品卫生微生物学检验GB5009食品卫生理化检验方法GB7718食品标签通用标准QB869儿食品营养及卫生标准3术语3．1婴儿指年龄在12个月以内的小儿。3．2幼儿指年龄在1～3周岁的小儿。3．3婴幼儿营养强化食品为了提高食品的营养价值，而加入国家允许使用的营养强化剂的食品。4产品分类按不同的原料所生产的产品分类分为可可型和非可可型。4．1可可型产品中含可可粉。4．2非可可型产品中不含可可粉。5技术要求5．1原料要求见附录A“原料要求”（补充件）。5．2感官要求应符合表1的规定。表1项目要求可可型非可可型冲溶前色泽红棕色、均匀一致，有光泽淡黄色，均匀一致，有光泽组织形态疏松多孔颗粒或细粉末，无结块，无外来杂质疏松多孔颗粒或细粉末，无结块，无外来杂质冲溶后色泽红棕色、均匀一致，允许有可可粉沉淀乳黄色，均匀一致气味具有可可、牛奶的馥香具有浓郁的牛奶香味滋味具有可可、牛奶、麦芽复合滋味，无异味奶味浓郁、细腻、无异味5．3营养成分及理化指标应符合表2的规定。表2项目指标水分，％≤2.5灰分，％≤3.5溶解度，％≥90蛋白质，％≥8脂肪，％5-9总糖¹）（以转化糖计），％≤70比容，mL/100g190-220维生素，D²),IU/100g1500-2000重量，％（按包装规格净重，每批平均重量不得低于净重）±1注：¹）蔗糖加入量应控制在总配方量的15％-20％。²）此含量是以每人每天食用20g固体饮料为计算基准。5．4卫生指标应符合表3的规定。表3项目指标铅（以Pb计），mg/kg≤0.5砷（以As计），mg/kg≤0.5汞（以Hg计），mg/kg≤0.04六六六，mg/kg≤0.3滴滴涕，mg/kg≤0.2菌落总数个/g≤30000大肠菌群个/100g≤90致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌）不得检出6试验方法6．1感官检查6．1．1冲溶前色泽、组织、形态：取100g样品，散放于清洁的白纸上，在自然光下用肉眼观察其色泽及组织、形态。6．1．2冲溶后色泽、气味、滋味：取30g样品放入透明玻璃杯内，冲入200mL沸水，嗅其香味，并在自然光下观察其色泽及沉淀。然后用温开水漱口，品尝样品口味。6．2营养成分及理化指标检验6．2．1水分：按GB5009．3食品中水分的测定方法检验。6．2．2灰分：按GB5009．4食品中灰分的测定方法检验。6．2．3溶解度：按QB869中3．4溶解度测定法检验。6．2．4蛋白质：按GB5009．5食品中蛋白质的测定方法检验。6．2．5脂肪：按GB5009．6食品中脂肪的测定方法检验。6．2．6总糖：按QB8693．10、QB8693．2样液中总糖的测定法检验。6．2．7比容：称取样品100g倒入250mL干燥的直形量筒中，用玻璃棒轻轻拔平，不加摇动，以实际达到的高度线视平读数，即为所得比容数值。6．2．8维生素D：按QB869中3．3维生素D测定法（高效液相色谱法）检验。6．2．9包装重量：包装重量误差以称重法测定。6．3卫生指标检验6．3．1砷：按GB5009．11食品中总砷的测定方法检验。6．3．2铅：按GB5009．12食品中铅的测定方法检验。6．3．3汞：按GB5009．17食品中总汞的测定方法检验。6．3．4六六六、滴滴涕：按GB5009．19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法检验。6．3．5菌落总数：按GB4789．2菌落总数测定法检验。6．3．6大肠菌群：按GB4789．3大肠菌群测定法检验。6．3．7致病菌：按GB4789．4、GB4789．5、GB4789．10沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌检验方法检验。7检验规则7．1出厂检验7．1．1产品出厂前应由生产厂的技术检验部门按本标准检验，检验合格方可出厂。7．1．2出厂检验项目为感官、水分、比容、菌落总数、大肠菌群。7．2型式检验7．2．1型式检验包括技术要求中的全部项...
VIP
