《基础生物化学》教学大纲一、课程基本信息课程代码课程类别必修课中文名称基础生物化学英文名称Biochemistry适用专业农学、园艺、植保、资环等开课单位农学与生物科技学院总学时54(理论:54实验实习:0)学分3先修课程化学后续课程二、课程的性质、地位和任务生物化学是研究生命现象及其化学本质的科学。它用化学的理论和方法来揭示生物体的化学组成及其在生命活动中的化学变化规律。生物化学是现代生物科学的理论和技术基础，是生物科学及相关专业重要的专业课或基础课。通过本课程的学习，要求学生较全面了解生物体的基本化学组成，理解其主要组成物质的结构特点、性质和功能以及这些物质在体内的合成、降解和相互转化等的代谢规律，深入了解这些代谢活动与各种重要生命现象之间的关系。掌握常用的生物化学研究方法，学会综合运用所学的基本理论知识和技术来解决一些实际问题，并为学习后续课程打好基础。三、课程基本要求根据《生物化学》课程的特点，教学内容概括为基本理论、基本知识和能力技能几部分。（一）理论知识方面1．生命的分子逻缉和结构基础了解生物构建分子和生物大分子的一般概念及种类．理解核酸、蛋白质等重要生物大分子的结构、性质和功能及其分子机理。理解糖类和脂类的性质、结构和功能。理解酶的概念、分类与命名原则、掌握酶的催化特性、作用机理、酶促反应的动力学以及辅基、辅酶与维生素的关系及其在酶催化过程中的作用。2．生命分子的代谢基础了解新陈代谢的概念。理解生物体内，特别是糖类相互转化的化学机制；掌握糖类分解代谢的主要途径（中心代谢途径）及其特点；弄清生物氧化的概念与电子传递、氧化磷酸化的运行规律和机制；掌握蛋白质、核酸和脂类的合成与降解代谢的关键过程；理解体内主要物质代谢的相互关系及代谢的调节控制机制。（二）能力技能方面掌握一、二种测定核酸、蛋白质、糖类等生物分子含量的方法；常见酶活性的测定方法与环境条件对酶活性的影响；初步掌握生物分子的常用分离纯化技术，如离心、层析和电泳技术等。在教师指导下，能设计和组合实验内容，并运用所学知识对实验结果作出综合判断分析和解释。实验实习单独开课。四、课程内容及学时分配第一章绪论(1学时)教学目的：通过学习，掌握生物化学的涵义、生物化学的研究范围教学重点与难点：基础学科与生物化学的关系、生物化学在医学、农学和工业中的应用教学方法与手段：课堂讲授为主。一、生物化学的涵义；二、生物化学的研究范围；三、生物化学在解释生命本质时的局限性；四、基础学科与生物化学的关系；五、生物化学在医学、农学和工业中的应用；六、学习方法。第二章蛋白质（6学时）教学目的：通过学习，掌握蛋白质的概念，在体内的含量及蛋白质功能的多样性教学重点难点：蛋白质的化学组成,蛋白质的性质讲授要点：第一节概述蛋白质的概念，在体内的含量及蛋白质功能的多样性。第二节蛋白质的化学组成一、蛋白质的元素组成二、蛋白质的分子组成三、蛋白质的其它组分第三节蛋白质的基本单位—氨基酸一、氨基酸结构的共同点二、氨基酸的分类：组成蛋白质的常见氨基酸其三字缩写符、蛋白质稀有氨基酸、非蛋白氨基酸和必需氨基酸。三、氨基酸的重要理化性质：物理性质、立体化学及光学性质、两性性质、化学性质。第四节肽一、肽的结构二、肽的理化性质三、常见的多肽（谷胱甘肽、短杆菌肽S）第五节蛋白质的分子结构一、蛋白质的一级结构：氨基酸的连接方式、排列顺序及测定方法。二、蛋白质的高级结构：二级结构、三级结构、四级结构，并补充介绍超二级结构和结构域。第六节蛋白质的性质一、蛋白质的胶体性质二、蛋白质的两性电离及等电点三、蛋白质的沉淀作用四、蛋白质的变性与复性五、蛋白质的呈色反应第七节蛋白质的分类一、按分子形状分类二、按分子组成及溶解度分类三、按生物功能分类第三章核酸化学（5学时）教学目的：通过学习，掌握核酸的概念,核酸的组成成分教学重点难点：DNA的结构，tRNA、mRNA、rRNA的结构特点。核酸的理化性质讲授要点：第一节核酸的概念一、DNA是遗传信息的主要载体二、RNA在蛋白质生物合成中起重要作用三、DNA和RNA的种类和分部特点第二节核酸...
