云南过桥米线推广策划蜜蜂策划蜜蜂成员：孙振宇肖指航胡永明彭荣志徐东阳指导老师：刘新贵第2页共16页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共16页策划时间：2011年10月17日前言米线是云南的地方小吃，过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。云南过桥米线，有其自身的文化底蕴，和相当强的市场竞争力。好吃而不贵，是它最具有竞争力的优势，在餐饮中有着巨大的竞争优势。过桥米线已有一百多年的历史，它源于滇南红河州蒙自市，一九二零年昆明建立第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。为了此种优良文化得以传承，使过桥米线遍地开花，经调查、考究怀化职业技术学院有此市场潜力。本策划仅针对于怀化职业技术学院这一特定市场，对云南过桥米线进驻这一市场展开了一系列的活动，对市场的分析，产品的分析以及推广策略和目标。策划中对产品进行了深入的分析制作出符合怀化职业技术学院市场的产品策略。目录第3页共16页第2页共16页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共16页一、市场分析…………………………………………….4（一）宏观环境及行业分析……………………………...4（二）微观环境分析……………………………………..4（三）消费者分析………………………………………..4（四）竞争者分析………………………………………..4二、产品分析……………………………………………..5（一）制作方法…………………………………………5（二）定价……………………………………………...5三、SWOT分析………………………………………….6（一）优势…………………………………………………….6（二）劣势……………………………………………...7（三）机会.......................................................................7（四）威胁…………………………………………………….7四、产品定位……………………………………………..8五、推广目标……………………………………………..8六、推广策略……………………………………………..8（一）促销活动................................................................9（二）公关活动…………………………………………10（三）广告配合………………………………………....11七、经费预算……………………………………………..12八、效果评估……………………………………………..13第4页共16页第3页共16页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共16页一、市场分析（一）观环境分析：经过调查怀化职业技术学院师生大约5500人，由全日制的大专生和中专生构成，学生消费支出人均每月600—800元，其中用于食物的支出占总支出的80%，根据恩格尔系数分析，我校生活水平偏低，但有利于食品行业的发展。而学校地理位置特殊，离市中心较远，属于开发区，又属于郊区。交通条件差，对学校餐饮业发展是一个很好的机会，市场较大。（二）微观环境分析云南过桥米线有着桥之缘的传说，相当悠久的文化底蕴，加上其产品本身独具一格的风味，让消费者品尝后恋恋不舍。云南过桥米线在传承的过程当中，不断优化、改善，使其有良好的口碑，得到广大消费者的认可。（三）竞争者分析云南过桥米线进入怀化职业技术学院餐饮业，主要有两大竞争对手，直接竞争对手：兰州手工面和津市米粉，间接竞争对手有：小炒和长沙德园包子等。现主要分析兰州手工面和津市米...
VIP
