第1页共15页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制清明节风味食品你吃过多少清明节吃什么清明节，又叫春游节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间，正是春光明媚草木吐绿的季节，也正是人们春游（古代叫春游）的好时候，所以古人有清明春游，并开展一系列体育活动的习俗。清明节古时也叫三月节，距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外，其各地食俗也是丰富多彩的。馓子我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。馓子为一油炸食品，香脆精致，古时叫寒具。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的宠爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方潇洒，以麦面为主料；南方馓子精致细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为出名。第2页共15页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制青团子清明季节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开头制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油匀称地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，芳香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得非常重要。清明果清明果也有叫清明稞的。浙江南部各地采摘田野里的棉菜（又称鼠曲草），中草药书上称佛耳草，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋，制成清明果蒸熟，其色青碧，吃起来非常有味。第3页共15页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭祀先人的。在我印象中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。清明果外形有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看迷人。艾叶采回家后，便开头了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转瞬就变成美味可口的清明果了。小时候我就特殊奇怪，这明明是草，怎么就变成了后来的清明果的？外婆她们也懒得理我，就让我在边上看着，她们将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁立刻变成碧绿色的粉团，鲜嫩欲滴，还是半成品就让我垂涎。预备好了清明果的皮子，馅也是很讲究的，条件好的人家更是花样繁多，制作精细。有熏肥肠伴芥菜末的，有豆腐干第4页共15页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制和着韭菜的，还有其他各类美味的搭配，但无论什么馅少不了辣椒粉，这样做出来的果吃起来才觉得够味过瘾。面和馅都预备完毕，最终一道工序就是包果了，这包果和包饺子有异曲同工之效，但包清明果好像更精致些，那褶折得就像花边一样，一个个碧绿剔透，可爱极了，看她们包清明果也是一种享受，就似乎一件件艺术品从她们手中飞出。那一个个码放整齐的清明果谗得我只得咽下直流的口水，急躁地等待蒸熟的那一刻。年年艾叶绿，年年果泛香。乡亲们总也忘不了在城里的亲朋好友，总在清明季节给我们送来自己做的清明果，那亲情，那美味至今都难以忘记。时过境迁，清明果已不再是单纯的清明祭祖的意义了，他含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。如今，远离故土的我一想起那青青绿绿的清明果，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。又是一年清明至，由于工作缘由我没能回到家乡给外公、外婆扫墓，但父母却捎回了家乡的清明果。见果如见人，我又想起了乡里乡亲亲亲热热在一起制作清明果的情景，那份融洽，那份自然，那份亲昵是那么温馨第5页共15页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制和美，但这些在都市里，在物欲横流的今日已很难找到了。只有这青青香香的清明果依旧布满诱惑...
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