第九章第37讲考点二1．判断正误，正确的划“√”，错误的划“×”。(1)(2016·全国卷乙)油脂和蛋白质都属于高分子化合物。(×)(2)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色。(×)(3)油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油。(√)(4)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应。(√)2．(2016·全国卷乙节选)(双选)下列关于糖类的说法正确的是(CD)A．糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式B．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖C．用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全D．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物解析糖类不一定具有甜味，不一定符合碳水化合物通式，A项错误；麦芽糖水解生成葡萄糖，而蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，B项错误；用碘水检验淀粉是否完全水解，用银氨溶液可以检验淀粉是否水解，C项正确；淀粉、纤维素都是多糖类天然高分子化合物，D项正确。3．(2017·全国卷Ⅱ)下列说法错误的是(C)A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．维生素D可促进人体对钙的吸收C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多解析蛋白质是由碳、氢、氧、氮等元素组成的。
