第1页共4页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制宾馆酒店服务员基本仪容仪表宾馆酒店服务员基本仪容仪表服务员的仪容仪表体现了餐厅的精神面貌，好的面貌可以给客人带来新的感觉美的享受。餐厅服务员要穿统个发的工作服，工作服是餐厅的标，工作服只在工作时间穿服务员表得随便修改工作服是餐厅的式样，也不得在工作服上添加任何其他饰物。一、女服务员仪容仪表要求：1、头发：餐厅服务员一般留短发，当班时肯定要将长发盘起来，常常洗头，保持头发清洁无头屑无异味，用式样简洁、色调与服装协调的发卡。2、面部：化淡妆，要求得体，不能浓装艳抹，使用颜色艳丽的口红，不能使用颜色过深或过浅的口红。3、饰物：不项链，环手鐲，只许配手表和结婚戒指。4、手：保持清洁不能指曱，不能指曱油。5、工作服：工作服要求干净无油污、无缺损，戴配工号牌、微笑牌。6、香水：在手腕，腋下颈动脉处抹少许香水切记香水味道深厚。7、脚：穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋，一般为黑色也可穿休闲鞋，留意保持鞋清洁洁净。8、洗澡：勤洗澡、洗头发，保持体会清爽。二、男服务员仪容仪表要求：第2页共4页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制1、头发：不过领要勤剪勤吹，梳理整齐，不留大鬓角。2、面部：不留胡须，每天刮脸剃须。3、饰物：不项链，环手鐲，只许配手表和结婚戒指。4、手：保持清洁不能指曱，不能指曱油。5、工作服：穿工作服要求干净无油污、无缺损，戴配工号牌、微笑牌服；穿工作服要打领结或领带，白衬衫挺括雪白。6、香水：在手腕，腋下颈动脉处抹少许香水切记香水味道深厚。7、脚：穿平跟或矮跟皮鞋、布鞋，一般为黑色也可穿休闲鞋，留意保持鞋清洁洁净。8、洗澡：勤洗澡、洗头发，保持体会清爽。行业素养1、站立：女服务员：两臂自然下垂，双手腹前相握，右手在上，左手在下；男服务员：两臂自然下垂，双手背后交插，右手在上，左手在下；抬头收腹挺胸，目光平视，两脚靠拢中间有一拳相隔，不行叉着胳膊，弯腿或倚靠子，餐台柜台，家俬或面，双手不行插入衣袋内脚不音乐打子，不相聚闲谈为。2、坐姿：胸部自然挺直，立腰收腹，肩平头正，目光平视，女服务员双腿并拢斜放或平直放，双手自然摆放在腿上；男服务员不得叉开双腿或盘坐，在离开坐位时，要将椅子搬回原位桌面擦拭洁净。3、蹲第3页共4页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制下：右腿单腿下跪式蹲下，右手捡拾地上的物品，留意保持身体平稳，上身平直。4、行走：抬头平视，两手自然下垂，自然摇摆摆幅不易宜过大。收腹挺胸，现微笑，步伐轻快，行走时可快可慢，保持身体平稳。5、握手：两脚并拢站立，双腿挺直，右手前伸，自然屈肘,右手把握对方右手掌指部位，左臂自然下垂，上身前倾约15度，目示对方面带微笑，点头示意。6、微笑：笑是人的生理现象，人人都会，我们应当用什么样的笑来赢得客人：应当是微笑，餐厅推崇甜蜜而真诚的笑；甜蜜：应当笑得温友，自然亲，恰到好处，给人一种开心，舒适、幸福动人的好感与快感；真诚：应当是发出内心喜悦的自然流露，微笑应当是略笑容，不出声的笑牵强敷衍和笑，机械呆板的笑，皮笑肉不笑都是服务人员禁止的。服务行业中常用的口决1、三轻四勤：说话轻走路轻操做轻眼勤嘴勤手勤腿勤。2、餐厅的三原则：质量服务卫生。3、迎送礼：迎客走在前送客走在后同行不抢道客过要让路4、五先原则：先女宾后男宾先客人后仆人先首长后一般先第4页共4页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制长辈后晚辈先儿童后大人志。5、五声十一字：五声：客人进店有欢迎声客人离店有送别声得到关心有致谢声打搅客人有致谦声客人欠安有问候声。十一字：您您好请感谢对不起再见6、100－1＝0的含义：（1）餐饮行业中没有小事；（2）在餐饮行业中每一个环节都特别重要。例会的内容1、参与例会的人员：经理、领班、服务员、保洁、保安、吧员；2、检查仪容仪表：检查全部人员的仪容仪表；3、传达上级交待的任务；4、员工工作阅历共享；5、总结前日的工作；6、依据当日客情支配当日服务员的工作；7、以一问一答的形式请服务员回答服务、菜品等学问；8、特别状况的支配；9、急推菜品告知全部人员；10、单项菜品的促销学问。
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