如何提高食品安全“民以食为天”。食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。但近几年频发的食品安全事件对消费者的信心带来了不小的打击，导致信任危机，不仅影响了消费者的身体健康、生命安全，也严惩影响了食品行业的健康进展。消费者在警醒之余，对身边食品的安全程度提出了更高的要求，因此，加强食品安全工作，强化食品质量安全控制、提升质量食品安全水平,是以后几年需要重点解决的问题，它不仅有利于保护人民健康，也有利于促进我国农业和食品工业的进展。一、什么是食品安全 食品安全也就是食品质量安全，是指食品中有毒有害物质对人体健康可能产生的危害，食品内在品质和外观满足贮运、加工、消费等方面的要求。 二、食品安全存在的不足目前我国食品安全存在的主要问题有农药、兽药、重金属超标；食品掺假；食品生产中添加国家明令禁止的化工原料；食品储运销售过程当中微生物污染；加工过程当中滋生有害物质等。1、食品生产和加工尚未形成标准化运作，缺失足够的质量标准，质量安全管理水平整体上推动速度滯缓；2、食品质量检测体系不完善，目前全国已获得授权许可的食品质检部门不但数量少，且都分布在大中城市，小城市和县没有质量检测设备；检测手段有限，检测水平有待提高；3、安全管理权限分离，政出多门，多头管理，管理权限与所承担的责任大多不对称，难以形成协调配合、运转高效的机制，加之相关法制不健全，导致执法主体缺失，监管效率低下；4、分散经营，作坊式生产形式普遍，导致产品种类繁多，品种杂乱，不利于推行标准化技术和统一产品质量，大大制约了食品安全水平的提升；5、道德缺失。一些食品生产企业、不法商贩和部分从业者急功近利、唯利是图，为谋取暴利置人民的生命健康于不顾，缺乏起码的诚信。 三、提高食品安全的措施1、加快食品质量安全有关法规的立法进程，促进食品质量安全管理走向法治化轨道。虽然有了《食品卫生法》、《质量安全法》等法规，但在一些细节方面还有待进一步完善。同时要健全食品质量安全执法体系，加强执法监督，严格执法人员准入资格；建立食品质量安全责任追究制度，因工作不力导致重大急性中毒事件和突发状况，要追究领导责任。2、完善食品生产加工的质量安全标准体系，推动食品安全标准化进程，以此指导生产者和经营者严格根据质量安全标准操作；加快农产品标准化生产基地建设，加强对农民标准技术培训，使广阔农民树立质量安全观念，能够自觉地根据标准化、无害化要求从...
