厨房油烟管道消防安全管理规定1、各单位根据《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，加强厨房操作人员相关消防知识的培训；2、在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器，厨房操作人员须知灭火器材的使用方法；3、每日班后，操作人员应检查灶内的火源是否全部关闭，排油烟罩口内的油污是否清洗洁净；4、加强厨房灶台、油烟管道周围的消防安全检查工作。油烟管道不应靠近可燃构件，砖砌的管道与可燃构件的距离不应小于 24 厘米，金属管道与可燃构件的距离不应小于 50 厘米，灶台、排油烟罩口、油烟管道的周围不能堆放可燃物；5、做好厨房油烟管道的清洗工作，依据厨房用火的实际情况确定清洗次数。依据《XX 市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告》规定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于 1次；6、油烟管道清洗企业应保证清洗的质量，油烟管道清洗完毕后，应当由单位的工程部门和保卫部门进行检查验收；各单位需依据以上要求，结合本单位实际情况，切实做好厨房油烟管道的消防安全管理工作，严格防范火灾事故的发生。一、凡厨房设置烟囱、排油烟罩、排油烟管道的单位，必须将烟囱、排油烟罩、排油烟管道的清理工作纳入防火责任制，实行重点管理。每二至三个月彻底检查清理一次；灶具、排油烟罩口、排油烟管道转角处的清理每月应不得少于 2 次；平常能够看到的油垢要及时清除，保持排油烟设施的清洁，防止火灾事故的发生。二、餐饮单位在新建、改建食堂操作间时，烟囱、排烟管道应单独设置，不能靠近可燃结构，并保持一定的安全距离。砖砌的与可燃结构，距离不少于 24 厘米，金属的不少于 50 厘米，烟囱、排油烟管道要高于建筑物 50 厘米以上，烤鸭专用烟道直径应不小于 60 厘米，增设烟道安全检查孔。烟道附近不准堆放可燃杂物，以防火花飞出引发火灾。每个烟囱、排油烟管道的转角处都要安装活动口、作为清理油垢和安全检查使用。三、餐饮单位应该制定并落实厨房烟囱、排油烟管道清理工作消防安全管理措施，明确责任划分情况人员，建立清洗记录。四、餐饮单位在使用火源时工作人员不能脱岗，不能违反操作章程，并对工作人员开展消防安全宣传教育和消防知识培训，定期进行灭火技术训练，使之自觉遵守各项消防法规、消防安全制度、安全操作章程，确保安全。六、餐饮单位清洗烟道时，必须持有工商部门核发的营业执照和北京消防协会颁发...
