第一章 绪论1.1 研究背景与意义1.1.1 研究背景 12008 年在三聚氰胺奶粉事件后，我国政府有关部门就乳制品行业的发展，先后颁布了多条监管条例。2016 年，中央五部委联合下发《全国奶业发展规划（2016-2020 年）》，进一步强调乳制品行业发展在我国国民经济中的重要地位。2017 年国家主席习近平在考察婴幼儿乳制品时提到，要坚定信心发展好我国的乳制品行业，培育出具有国际竞争力的乳制品企业，生产出让群众放心的产品，保障群众的身体健康。近年来，我国的乳制品市场保持持续稳定的发展，2018年全国乳制品产量为 2687.1 万吨，全国乳品加工业销售收入为 3398.91 亿元；2019 年全国乳制品产量增长到了 2719.4 万吨。又随着我国消费结构的转型升级及随全面二胎政策的推行，乳制品市场又迎来了新的增长点。作为典型的产业链条较长的食品产业，乳制品企业的发展涉及到牧草栽培、奶牛养殖、原材料运输加工、营销推广等多个环节的产业部门。目前我国各大乳制品企业均在加速布局全产业链，已经逐步进入了以品牌竞争为核心的全产业链整合阶段。从饲养牧场到百姓餐桌，需要经过无数各环节才能产出一杯牛奶，中间任何一个环节出现问题，都可能导致产品全线崩溃。蒙牛乳业作为中国乳制品行业的龙头企业，已经逐步建立起了覆盖奶源、生产、运输、销售的全产业链条。蒙牛乳业的全产业链布局多以运用收购、兼并等方式延伸产业链条，将市场交易转为内部化管理，以扩充企业的产品种类及规避市场的不确定性风险。然而企业集团频繁的收购兼并行为如何才能将其较好的进行整合，从而达到提升企业核心竞争力的目的，是蒙牛乳业在对全产业链布局管理时不可避免的话题。因此，通过分析蒙牛乳业全产业链运营的发展现状，希望能为蒙牛乳业全产业链的优化发展提供一定的参考价值。1.1.2 研究意义本文的研究意义分为两个部分。理论意义在于目前乳制品企业之间的竞争愈发激烈，全产业链模式的发展成为我国乳业发展的新趋势，它能更好的保障奶源的质量、满足消费者的需求以及促进品牌的建设。但是，我国对于乳制品行业全产业链的优化研究相关成果还较少，本文的研究可以丰富全产业链运营优化策略，为更深入的研究乳制品行业采用全产业链模式可能遇到的问题如何进行优化改进提供了新思路。本文的时间意义在于现阶段我国乳制品企业的竞争为产业链之间的竞争，全产业链建设质量的高低，影响着乳制品企业的核心竞争力。鉴于我国的乳制品企业在建设全产业链的过程中...
