目 录引 言...................................................................................................................................1第一章 核心概念与基本理论.............................................................................................51.1 食品安全与食品安全监管......................................................................................51.1.1 食品及其特性................................................................................................51.1.2 食品安全及其重要性....................................................................................51.1.3 食品安全监管................................................................................................61.2 食品安全监管的基本理论......................................................................................61.2.1 信息不对称理论............................................................................................71.2.2 政府管制理论................................................................................................71.2.3 管制俘获理论................................................................................................81.2.4 食品安全风险治理理论................................................................................81.3 加强城市区级政府食品安全监管的必要性..........................................................91.3.1 城市区级政府是中央食品安全政策法规的主要实施者............................91.3.2 城市区级政府是人民群众食品安全意见的“传声筒”..........................101.3.3 城市区级政府食品安全监管存在失灵的可能性......................................10第二章 太原市 W 区食品安全监管的现状......................................................................122.1 太原市 W 区食品安全监管的主体、职责及依据...............................................122.1.1 食品安全监管的主体..................................................................................122.1.2 食品安全监管的主要职责................
