食品企业虫鼠害的主要控制措施食品工厂主要的害虫风险包括外围害虫密度、吸引因素、建筑与管理漏洞、室内卫生环境、原材料供应等几个方面。食品加工企业主要从以下几个方面进行虫鼠害的控制：1、消除滋生地1.1 每班班中安排专职卫生人员随时清理地面、下水道内的产品碎屑。1.2 排水沟确保排水顺畅，班后要将排水沟以及设备、设施的积水清理干净。1.3 每天班后按照卫生清理程序对车间环境、设备、器具等卫生进行彻底清理，不允许有食品残渣等残留。1.4 厂区地面无积水，每天设专人负责厂区卫生的清扫清洁。1.5 厂区垃圾每天进行彻底清理，保持厂区环境清洁卫生。1.6 生活区设专人负责生活区卫生的清扫清洁，垃圾每天进行清理，保持生活区环境清洁卫生。2、预防侵入措施2.1 更衣室、原料间、物料间等车间各入口处设立缓冲间，两道门或者双层递料窗口禁止同时开启。2.2 车间出入口、各物料传递出入口全部设有黄色胶帘，胶皮帘的重叠部分以及长度必须确保防虫效果，破损的胶皮帘要及时更换。2.3 车间各处门、窗、空调口、排水口等与外界接触面以及地面、墙壁、隔断、设备底部缝隙必须全部密封，每天车间卫生员巡回检查。2.4 加工车间的所有进、排气口加设过滤网，每周对过滤网进行卫生清理并确认完整度，破损的要立即进行更换，每天车间卫生员巡回检查。2.5 车间物料或人员出入口设有 60cm 挡鼠板，挡鼠板底部无缝隙，防止老鼠以及爬行类昆虫的侵入。2.6 车间排水口设置：采用 U 型弯管式水封，设有不锈钢防护罩、不锈钢防鼠网罩遮挡。排水口周围必须光滑，利于卫生清理。车间的下水道口每天进行卫生清理。2.7 车间与外界相连的玻璃窗，玻璃上必须贴黄色玻璃纸。2.8 各出入口的门随时保持关闭状态，防止飞虫的侵入扩散。2.9 厂区生活区排水口底漏、建筑物底部通风口处加设铁丝网挡鼠、挡虫。2.10 厂区的排水沟盖板密封严实。2.11 厂区生活区设有专用垃圾场或垃圾车，统一存放、运输加工产生的下脚料、废弃物。2.12 垃圾车需要密封运输，防止飞虫的扩散以及垃圾的掉落。2.13 厂区垃圾场、垃圾车，每天班后进行卫生清理，确保无异味。3、杀灭措施（飞翔类虫害）3.1 粘虫灯诱捕飞虫3.1.1 更衣室、原料间、物料间等车间出入口及车间内下水道口附近安装有粘虫灯，诱捕车间内的虫害。3.1.2 安装位置：车间各出入口的粘虫灯不得安装在正对门口的位置，避免吸引外界飞虫。3.1.3 粘虫灯高度为 1.8-2 米之间，底部空间 1.5m 范围...
