目 录 摘要 ……………………………………………………………Ⅰ ABSTRACT ……………………………………………………Ⅱ 一、绪论 …………………………………………………………1 （一）早餐的重要性 ……………………………………… 1 （二）研究目的及意义 …………………………………… 1 （三）研究方法 ……………………………………………2 二、南京幼儿早餐现状及分析 ……………………………… 3 （一）幼儿早餐现状 ……………………………………… 3 （二）幼儿喜欢的早餐 …………………………………… 6 三、影响幼儿早餐的因素分析 ……………………………… 7 （一）早餐花样品种………………………………………… 7 （二）家长认知及态度……………………………………… 8 （三）幼儿的主观因素……………………………………… 9 四、结论和建议…………………………………………………10 （一）研究结论 …………………………………………… 10 （二）教育建议 …………………………………………… 10 五、研究不足与展望 ………………………………………… 11 参考文献 ………………………………………………………12 附录 ………………………………………………………… 12 文献综述…………………………………………………………15 I 摘 要 据研究表明，早餐对于人的生长发育和学习能力方面都有着非常重要的作用，而幼儿阶段是人生长发育最迅速的阶段，因此早餐对幼儿来说非常重要。可是，在笔者实习阶段发现有部分幼儿甚至不吃早餐，这一现象令人堪忧。为了较为深入的了解南京市幼儿的早餐情况，笔者通过对南京市幼儿园的小、中、大班学前儿童的家长进行问卷调查及访谈等方法获得真实数据，通过分析及归纳总结发现：早餐的食用频率对幼儿的生长发育有巨大的影响；南京市幼儿早餐的最大问题就在于早餐种类的单调；早餐花样品种、幼儿的主观因素、幼儿家长的态度及早餐知识的掌握程度等方面是影响南京幼儿早餐情况的主要因素！因此，笔者根据研究成果，就家长、幼儿、幼儿园等方面提出关于改善南京市幼儿早餐情况的对策与建议。关键词： 南京市；幼儿；早餐情况；早餐种类的单调；家长的态度；II III ABSTRACT According to the research shows that breakfast has played a very important role for the development and learning ability of hu...
