鲤溪完小食堂采购、验收、留样管理制度为了切实加强管理工作，杜绝安全事故发生,经讨论，对食堂管理作出如下决定:一、开办学校公菜生食堂.公菜由学校统一收支、管理。二、汤承仁同志担任公菜生食堂的采购员，负责食堂用菜的采购。三、菜购回后由行政、老师轮流验收,签名后入库保管。四、采购回的菜要妥善储存,及时使用,确保学生吃上新奇的菜。五、采购员、验收员、工友要恪尽职守，学校安全卫生工作委员会不定期对食堂工作进行检查,并严格实行责任追究制度：（1）采购员故意采购病死禽肉或变质、有毒食物，或不将购回的菜及时交验收员验收，取消采购员资格，并处罚款 500 元，下期调离完小工作，因此造成食物中毒事件的,由采购员负全部责任；采购员无意采购病死禽肉或变质、有毒食物,每次罚款 100 元，因此造成食物中毒事件的，由采购员负百分之五十的责任。（2）验收员不到场验收,或不按要求验收，导致病死禽肉或变质、有毒食物进入食堂的，每次罚款收入 100 元；验收后未按要求进行登记签名的，每次罚验收人 10 元;因验收员失职造成食物中毒事件的，比照采购员承担责任。（3）不经验收员验收,工友擅自将菜煮给学生食用,或将已经变质的菜煮给学生食用的，每次罚工友 100 元;工友不按要求清洗、消毒食具、不讲究个人卫生及其他违反学校卫生管理制度行为的，每次罚款 10 元;因工友失职造成食物中毒事件的,由工友负全部责任。六、学生要按时开餐，不准提早或推迟,学生不能吃生饭和锼饭，如发生一次扣工友工资 20 元.七、工友要注意卫生，每期工友定期到县防疫站检查身体 2 次，有传染病不能担任工友。八、工友要随时观察水质，食堂、水井要做到人退上锁.九、食堂卫生要做到无蛛网、无苍蝇，地面常常用水冲洗.十、落实奖惩制度。全期如不发生意外事故，上级检查满意，师生反映较好，对采购员、工友、验收员分别给予 50 至 200 元的奖励。十一、采购员必须定点采购，在采购的时候必须向卖主索证,采购完后做好登记，粘贴好相应的单据.十二、工作人员必须将每餐的饭、菜留一小点，以作化验.鲤溪完小2024 年 3 月
