高职高专酒店管理论文 2 篇 第一篇 一、高职高专酒店管理专业建设现状和问题 随着新建本科的进展和教育改革的不断深化，酒店管理专业应运而生，由于酒店管理专业尚处在初期摸索阶段，并无统一模式，存在着整体水平不高、功能单一、使用率低、管理混乱等问题。（一）大部分高职高专酒店管理专业从无到有，但整体水平不高。近些年以来，高职高专得到了迅速进展，但是总体上来说对酒店管理专业建设的重视程度不够，有待于进一步提高。从根本上来说，对酒店管理专业建设重视不够就是对酒店管理学科的重视不够。人们通常认为实验室是理工类的专有名词，实验室就是理工科的实验室，学校往往对理工科的实验室非常重视，但对酒店管理专业的建设却容易忽视。所以，酒店管理专业的建设还没有摆脱传统观念的束缚。酒店管理专业没有得到应有的重视，实验室的建设处于一种自发分散的初始状况，整体水平不高。（二）按课程设置实验室，实验室规模较小，功能单一。目前，高职高专酒店管理专业设置大多沿袭专科阶段的设置方式，依靠专业和教研室，按课程设置实验室，一个实验室为某门课程或某个专业服务。这种“小而全”的设置模式，造成实验室服务范围较小，实验项目较少，达不到实验室教学任务的基本要求，更不能承担国家重大科研项目和进行集体攻关等重任。（三）开放时间短，使用效率低。不管是基础实验室还是专业实验室和综合实验室的使用率都很低，不足 20%。几乎所有的高校都拥有计算机等基础实验室，根据笔者的观察和调查，发现只有 10%左右的学生用于查阅资料等，大部分都将计算机作为一种娱乐工具.餐饮实训室和客房模拟实验室每次只能安排 3 到 5 人进行实训，规模小，效率低。 二、高职高专实验室建设思路 （一）结合院校和地方实际，对酒店管理专业准确定位。从目前情况看，高职高专实验室建设仍处于摸索阶段，对酒店管理专业的定位成为实验室建设成败的关键。大部分人认为酒店管理专业极易简单地将计算机、多媒体等先进的讨论和教学手段当成实验室的主要功能，自然而然地将实验室建设成为计算机房。其实，要真正发挥实验室的功能和作用，在建设初期要正确定位。所建设的酒店管理专业除了能进行实验室的基本操作之外，更重要的是要突出地方经济和文化的特色，以此来增加实验室的附加值。（二）适度超前，实验室建设要具有前瞻性。当今时代变化，信息更新迅速，酒店管理专业是一个与时代特别贴近的专业，所反映的都是时代前缘的信息，因此...
