高职食品营养与检测专业人才培育探究 【摘要】为了培育优秀的食品营养与检测专业人才，完善专业人才培育方案，强化实践教学体系，优化专业课程设置，改进教育教学方法，本文通过对安徽某职业院校食品营养与检测专业 2024届毕业生进行问卷调查，针对毕业生在校学习期间和择业、就业中所反映出的一系列情况做出汇总分析，针对问题进行探究讨论。 【关键词】食品营养与检测专业；人才培育方案；问卷调查 高等职业学校食品营养与检测专业教学标准要求我们在教学中不断总结工作，对人才培育方案进行优化及完善。据此，笔者对安徽某职业院校食品营养与检测专业的 2024 届毕业生开展了相关调研。 1 调研过程 调研目的：掌握本专业毕业生的就业状况，了解毕业生在校所学技能在实际工作中的有用程度，据此对于人才培育方案进行优化及完善。调研时间：2024 年 6 月-8 月调研对象：安徽某职业院校食品营养与检测专业 2024 届毕业生调研方式：本次调研主要通过以下两种形式进行：①通过电话、电子邮件的方法进行调查问卷；②走访用人单位现场填写调查问卷。共发放学生问卷 65 份，回收 65份。调研遵循了问卷调查的问题设计原则，包括客观性原则、必要性原则、可能性原则及自愿性原则[1]。 2 调研结果与分析 2.1 毕业生就业情况 从调研结果可以看出，在全专业 65 人中，除了 3 人通过专升本考试继续深造以外，剩下的 62 人中有 42 人（64.6%）进入了与食品相关的岗位工作，其中从事食品营养（35.7%）和食品销售（50.0%）两个岗位的人较多，从事食品检测（4.8%）与食品加工（9.5%）的毕业生相对较少。随着社会的不断进展和进步，人民生活水平的不断提高，越来越多的人开始关注自身和家人的身体健康状况，有了更多寻求专业营养咨询、营养保健的需要，而伴随这种不断增长的诉求需要的，是目前营养专业人才的缺乏，因而社会上出现了很多提供营养咨询，营养指导的岗位；同时我国现有食品行业的总体现状是：食品行业中，中小型企业数目较多，占总体企业的比例较大，企业间竞争激烈，在食品销售方面需要较多的人才。但对于食品检测的专业人才来说，中小企业对于这方面的人才需求量本就不大[2]，并且此种岗位对专业技术及讨论水平要求相对较高，且人员流动性较小，所以对于该岗位人群的需求量不是很大。食品加工类的岗位一般工作强度较大，工作性质单一，毕业生就业兴趣不大，且随着机械化、自动化流水线的不断进展，对食品加工的人才需...
