高职酒店管理与岗位对接探讨 一、高职高专学校酒店管理教学的现状 （一）理论课程开设的比重大于实践课程 高职教育是以能力为基础的教育体系。酒店工作岗位也需求理论知识和较强的实践能力。可见在实践教学的加强是教学过程中培育满足酒店工作岗位需求的重要途径之一。酒店管理在我国作为一门新兴的学科，它的实践教学经过十几年时间已经取得了长足的进展，探究出一套具有“时代特色”并被各大高职院校普遍采纳的实践教学模式。随着我国酒店业的高速进展及酒店管理专业在全国各大高职院校的开设，在实施原有实践教学模式的过程中出现了许多具有普遍性的问题，尤其是实践课比例大大低于理论课程。 （二）高职高专人才的培育满足不了酒店行业的需求 学生都是在课堂上完成所有课程的内容，对所学专业的感性认知教育几乎是一片空白。学生有的只是一些有关的理论和结构框架，而在头脑中几乎勾画不出较完整的具体图片景象。例如：不能较完整地描述酒店前厅的布局、没有见过中西餐菜单、没有用手触摸过客房的床单、没有经历过会议布置和现场接待、更不熟悉洗衣房和厨房的设施设备和实际操作……这样的学生走上工作岗位后难以迅速胜任工作就不足为奇了。 （三）实践性教学与教学计划脱节 首先，带队老师不一定是专业教学，不了解学生日常的学习情况；其次，指派指导老师有很大的困难：第一，酒店管理专业老师本身的课务繁重，分身乏术；第二，指导老师的工作量计算也没有在制度上进行明确规定；第三，指导老师的作用因受到学校、学生、酒店等因素的干扰而难以发挥。 二、导致培育人员不符合酒店需求的原因 （一）专科教学是向本科教学过渡的一个过程 许多高职高专学校的开设，从长远上考虑都会向本科方向进展，在教学计划制定上会偏向本科的教学模式，把重心放在理论知识的学习，在实践教学方面投入的资源有限。大多高职高专院校，设立的实训室模块单一，多数只有中西餐厅和客房实训室，实训室中的教学设备也极为简陋，例如客房实训室的建设。在社会企业中对专业的要求也很高，客房打扫的顺序、客房清洁的方法的注意事项、各式做床的方法都是要学生要掌握的实践技能。而在客房实训室的建设当中，院校只是在房间中简单的摆设几张床，老师在讲授过程中只是简单的示范铺床的方法，甚至因为教学资源的不足，一次课结束后，学生连动手操作的机会都没有。 （二）“双师型”老师的匮乏 现有酒店管理专业的老师也严重不足，特别是具有酒店实际从业经验...
