高档牛羊肉市场营销方案一、市场供求关系和市场潜力简析市场需求稳定，且有逐步上升之势。主要的终端客户为高星级饭店和高档西餐厅，还有部分专营肥牛火锅的酒楼，越来越多的中、高档中餐酒楼也开始使用高档牛羊肉来制作创新菜品。目前酒泉市场的高档牛羊肉几乎都是外地或私自屠宰的“垃圾”牛羊肉。酒泉市远立洋畜牧业有限公司销售的“立洋牌”是经过合法正规屠宰场根据科学屠宰流程屠宰后又经过科学排酸、分割、包装后进入市场的，一是品质上有所保证，并且经过国家认可的有机认证部门认证的有机食品，安全、放心、可靠；二是没有病害牛羊肉的风险，三是随时可以接受到国家商品安全主管部门的监督检查。 总的来说，现阶段酒泉高端牛羊肉市场市场竞争并不激烈,竞争的形态主要是不同牛羊肉品种之间的竞争，而不是企业品牌之间的竞争。而且本地的供应能力还不能完全满足市场的需求,部份大客户都是寻求直接本地供货.所以整个市场的开发力度不强，尤其是对终端市场的开发。还有就是对个人消费没有重视，缺乏引导和市场培育。本土出品的高档牛羊肉在酒泉的市场潜力是巨大的，其优势在于：(1）成本和价格优势（批量出产以后）；（2）质量和信誉更有保证；(3）供应和结算方式更加灵活;（4）本土的人脉优势；（5）生鲜产品能有效简化储存和烹饪程序，节约工时。 二、客户细分 “立洋牌”高档牛羊肉产品的客户群体可细分如下： 1、终端客户。 （1）一类客户，指需求量大且稳定的终端企业客户，比如高星级饭店、高档西餐厅、牛排馆,这部份客户每家每个月高档牛羊肉需求量能达到 600kg 以上,初步统计酒泉市这类客户约有 60 家左右； （2）二类客户，主要是规模较大的中、高档中餐酒楼，这部份客户每家每个月高档牛羊肉需求量能达到 300kg 以上，初步统计酒泉市这类客户约有 100 余家; （3）三类客户，比如小咖啡馆、休闲场馆、中小型餐饮店等,该类客户总数 1000 余家; （4）四类客户，生活品质较高的一部份家庭客户.我们可以把一类和二类终端客户归列为 VIP 客户。2、分销商,包括大型超市和牛羊肉经销商。 三、市场开发策略 1、品牌策略 （1）打造什么样的一个“立洋牌"品牌形象？ 可与进口同类产品相媲美的、具有国际化优良品质的民族品牌。 （2）如何建立品牌形象? 强调国际高端牛羊肉品质; 强调民族品牌概念；强调本土化的产品优势：高性价比，品质有保障； 建立完整的 VI 系统，并在营销环节中广泛运用； 产品包装都加注...
