高星级酒店餐饮服务质量管理分析 摘要：伴随着我国经济水平的提升，科学技术的迅猛进展，这在一定程度上促进了我国各个行业的进展。酒店服务行业属于我国的第三产业，高星级酒店是酒店服务行业重要的体现，并且因其奢华和优质的服务而著称。在如今竞争日趋激烈的餐饮服务市场上，优质的餐饮服务质量是高星级酒店稳定快速进展的关键。随着人们生活质量的提升，人们对于高星级酒店的餐饮服务质量有着更高的要求，只有高星级酒店高度重视餐饮服务质量，才可能被消费者高度认可，并猎取更高的经济效益。 关键词：高星级酒店；服务质量；影响因素；问题；策略 在现阶段，伴随着我国社会的改革深化，第三产业已经成为我国国家财政收入的最大组成部分，在增加我国财政收入方面发挥着不可替代的作用。高星级酒店是酒店服务行业的重要体现，餐饮服务管理工作是高星级酒店管理过程中最为基础和重要的组成部分。高星级酒店餐饮服务质量评估主要分有两部分，分别是餐饮服务质量和服务质量。餐饮服务质量是顾客在高星级酒店中消费体验综合评价的重要部分，并占据着主导的地位。 一、我国高星级酒店餐饮服务质量现状 结合相关的数据调查发现，许多高星级酒店为了能够彰显出自身的奢华和档次，吸引更多的顾客，仅仅是通过提升自身的硬件设施，在管理的过程中轻视和忽略了餐饮服务质量的管理。我国的高星级酒店与其他发达国家的酒店相比，在硬件设施方面所具有的功能和效果有过之而无不及，但是在经营管理方面却比西方发达国家高星级酒店存在较大的差距。所以，我国的高星级酒店只有重视餐饮服务质量等软实力，才能够有效的提升自身的品牌影响力，促使其良性的进展。 二、餐饮服务质量对酒店的重要性 在高星级酒店管理的过程中务必要重视餐饮的服务质量，经过相关的数据调查发现，餐饮部是高星级酒店收入的重要组成部分，而且占高星级酒店经济总收入的 55%。高星级酒店的餐饮部是与顾客直接接触，直接影响到顾客对星级酒店的体验效果和服务质量评价。从这个角度可以发现，只有高星级酒店高度重视餐饮服务质量，强化餐饮部的建设，才能够在顾客心中树立起较好的口碑，进而促进高星级酒店的良性进展。 三、酒店餐饮部服务质量存在的问题 （一）对服务质量的认识缺乏系统性。高星级酒店在服务质量认识方面存在一定的缺陷，并缺乏系统性。在消费成本方面，高星级酒店远远超过普通酒店，因此高星级酒店在服务方面一定要让顾客真切的体会到酒店所提供的服务物有...
