部门：品质部题目:食品添加剂苋菜红色素的质量标准及检验操作规程共 2 页 第 1 页编号:SOP-JY—01—148新 订 ： --—-—--—替 代 ： SOP—JY-00—148起草： 日期：审核： 日期：批准： 日期：生效日期：分发：品质部、化验室一、目 的：规定食品添加剂苋菜红色素的内控质量指标，法律规范食品添加剂苋菜红色素的检验操作规程.二、范 围：适用于食品添加剂苋菜红色素的质量控制.三、责任人：品质部经理、检验员。四、内 容:1 本操作规程参照 GB 4479.1—20249 食品添加剂苋菜红编写.（注：使用中参照标准会被修订，所以探讨使用标准最新版本的可能性.）2 质量标准项目名称内控指标性状本品为红褐色或暗红褐色粉末苋菜红，% ≥85鉴别应符合规定水不溶物 ,％ ≤0。20副染料，％ ≤3。0未反应中间体总和，％ ≤0。50磺化芳族伯胺，％ ≤0.01砷，% ≤0。0001铅，％ ≤0.001菌落总数,cfu/g ≤1000霉菌总数，cfu/g ≤25大肠菌群，MPN/100g ≤403 检验操作规程 3.1 外观：红褐色或暗红褐色粉末。3.2 鉴别(1)称取约 0.1g 试样(精确至 0。01g),溶于 100mL 水中，显红色澄清溶液。（2）称取约 0.2g 试样(精确至 0。01g），加 20mL 硫酸，溶液显紫色，取此液 2 滴~3 滴加入 5mL 水中显红色。（3）称取约 0.1g 试样（精确至 0。01g），溶于 100mL 乙酸铵溶液中，取此溶液 1mL ,加乙酸铵溶液配至 100mL ，该溶液的最大吸收波长为 520 nm±2nm 。3.3 水不溶物：称取约 3g 试样，精确至 0。01g，置于 500mL 烧杯中，加入 50℃～60℃白水 250mL使之溶解，用已在 135℃士 2℃烘至恒重的 4 号玻璃砂芯坩埚过滤，并用热水充分洗涤到洗涤液无色,部门：品质部题目:食品添加剂苋菜红的质量标准及检验操作规程共 2 页 第 2 页编号:SOP—JY-01—148批准： 日期：生效日期：在 135℃士 2℃恒温烘箱中烘至恒重。分析结果的表述：以质量百分数表示水不溶物的含量按下式计算：式中: m1—-干燥后水不溶物的质量,g； m——试料的质量,g。二次平行测定结果之差不大于 0.1％，取其算术平均值作为测定结果。3。4 苋菜红的测定3。4。1 滴定法3.4。1.1 称取约 0。5g 试样（精确至 0。0001g）,置于 500mL 锥形瓶中,溶于 50mL 煮沸并冷却至室温的水中，加入 15g 柠檬酸三钠和 150mL 煮沸的水，振荡溶解后， 装好仪器,在液面下通入二氧化碳的同时，加热沸腾，并用三氯化钛标准滴...
