酒店和餐饮企业年度培训规划方案1、规划目的：1．1 清楚指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；1．2 更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素养；1．3 使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素养提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的持续进展和减少人员流失；2、规划对象：2．1 酒店业和餐饮业：新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管3、规划项目：3．1 技能必修课程和专业选修课程；4、课程类型：4．1 心态课程、文化课程、技能课程、管理课程；5、执行时间：6、执行负责： 7、执行渠道： 8、规划内容：规划项目规划对象课程名称课时参加部门培训地点授课老师学员界定课程类型必修课程新员工顾客服务迫切性3 课时所有部门公司内部培训部新入职员工，试用期的员工心态课程企业文化1 课时文化课程五常法2 课时文化课程服务标准3 课时新 入 职 楼 面 、 客务、传菜员工技能课程专业销售及个人风格销售3 课时技能课程迎新大使带领分店实践课7 天所有部门分店分店技能课程基层员工星级服务之服务指引3 课时楼 面 、 客 务 、 传菜、收银所有员工公司内部培训部试用期已过的员工技能课程星级服务之多元化推举3 课时楼面所有员工培训部技能课程安全管理手册3 课时所有分店员工业务部文化课程成功工作的法则3 课时所有公司员工培训部在公司工作 1 年以上的基层员工心态课程人际关系处理技巧3 课时培训部心态课程团队协作技巧3 课时培训部心态课程部 长 / 主任星级服务之顾客投诉处理3 课时楼面、客务、传菜公司内部培训部部长或以上职位的分店主管人员技能课程星级服务之带动3 课时技能课程星级服务之辅导与教化3 课时技能课程迎新大使培训课程3 课时楼 面 、 客 务 、 传菜、出品、总务管理课程实地培训（教练法）24 课时培训部技能课程绩效面谈技巧3 课时培训部管理课程经 理 / 店长 / 写 字楼领导者思维3 课时营 运 和 人 事 、 出品、店长、写字楼公司内部培训部各分店经理、出品主管、店长、写字楼主任以上职位管理课程问题分析与解决技巧3 课时管理课程目标制定3 课时管理课程计划制定3 课时管理课程计划有效执行3 课时管理课程计划总结与报告技巧3 课时管理课程酒楼促销技巧3 课时管理课程六式码培训6 课时管理课程人事绩效考核3 课时人事、店长人事部各 分 店 分 管 人事、营业经...
