转基因食品的危害和检测及评价80 年代初，美国最早对转基因生物进行讨论。首例转基因生物（Genetically Modified Organism，GMO）于 1983 年问世，转基因作物(1986）批准进行田间试验，延熟保鲜番茄（1993）（Calgene 公司生产）在美国批准上市，开创了转基因植物商业应用的先例。6 年来，其进展更为迅速，超出人们预料。1998 年全球转基因作物和种植面积达 2780 万公顷，1999 年增至 3990 万公顷，增长 44%。1995-1998 年全球转基因作物的销售额由 0.75 亿美元猛增至 12-15 亿美元。4 年间增加了 20 倍。迄今，美国已批准 50 种转基因植物产品商业化，1/4 的耕地种植的是转基因作物，其中转基因抗除草剂大豆占美国大豆总面积的 55%，转基因玉米占总面积的 30%。美国市场上已有近 4000 种食品来自转基因化生物。据国际有关方面的预测，到 2024 年，全世界的转基因食物的种植面积将增至 6000 万公顷，市场总收入将达到 3 万亿美元，其种子收入将达到 1200 亿美元。因而可以毫不夸张地说，转基因食品的新时代已经到来。随着 GMO 的进展，近来在全球范围内引起一场转基因生物、食品安全性的争论。支持和反对两派争锋相对，势不两立。为此，有关转基因生物安全成为历次缔约国大会、国际和区域性组织、民间团体等讨论的重要议题之一。本文就有关转基因生物和食品存在的安全性问题、检测和评价讨论综述如下。一、转基因食品的安全性GMO 系一种或几种植物或动物乃至人类的基因植入某一种生物，从而表现出本身自然不能拥有的由转入基因带来的新特性，达到改善其产品的品质、提高营养成份、增加其抗病、虫、害、增加产量、抗逆转、延长货架期等。转基因食品（Gene Food）系以转基因生物为原料，加工为人类所食用的产品。转基因食品是一项新技术。1，转基因技术本身的主要不足（1），不精确的技术：基因技术将一异源基因从一生物转入另一生物，虽然其 DNA 可以精确地切割，但不能将新基因准确地植入另一生物中，从而影响这一生物其它基因的基本功能。科学家无法预见植物基因化后产生新的，未知的蛋白质，也不能完全准确的预见对受体影响的结果表现为不成熟性。（2），副作用：基因技术像外科医生动心脏手术一样，科学家不能完全、预先知道对生物进行 DNA 手术，有可能导致突变而对环境和人造成危害。虽然实验非常成熟，面对自然界的强大压力，不能掌握所有对人类可能造成影响的资料。（3），农作物广泛减产：基...
