本科论文摘 要餐饮公司的品牌，是消费者对于一个餐饮公司的重要评判标准，目前国外对于品牌建设有着相当成熟的研究，但是很多小型餐饮企业对于品牌建设还是处于一知半解的状态，只是在粗浅地进行品牌建设。品牌建设过程中没有对应的理论支撑这一点对于小型的餐饮企业尤为严重，所以对于小型餐饮企业的产品品牌建设的研究十分有必要。本文以鱼虾匠火锅餐饮公司为研究对象，对品牌建设的背景和意义与内容及研究方法进行了简单的介绍，并通过 USP 理论与品牌定位传播理论，运用 SWOT 分析 PEST分析对鱼虾匠品牌环境进行分析并与实际经营活动进行结合，总结了该公司在品牌建以过程所出现的问题。针对产品定位不明确，相似程度高，且没有企业文化支撑，无品牌推广方案，加盟商缺乏统一标准等问题，通过 USP 理论强化产品独特性，形成品牌差异化，通过品牌识别理论分析品牌形象的能力价值，并运用 SWOT 分析和 PEST 分析法分析宏观的市场环境与所蕴含其中机会以及威胁。并且以研究调查的结果去制定品牌建设的设计方案。主要步骤分为：第一，明确产品的定位属性，并依据产品的个性进行发展。第二，逐步形成规模效应，品牌标准化和风格统一化可以更好地宣传自身的品牌，在竞争当中建立优势，扩大规模效应，通过品牌形象设计让消费者了解产品，并以此进行推广。最后，多方面内外部去解决鱼虾匠火锅公司产品品牌建设所出现的问题，建立起一个优秀的火锅品牌，并为其他相似的小型企业品牌建设提供一个品牌建设的方案案例。本科论文关键词：餐饮企业;品牌定位策略;PEST 分析AbstractThe brand of a catering company is an important standard for consumers to judge a catering company. At present, there are quite mature researches on brand building abroad. However, many small catering enterprises are still in a state of knowing little about brand building, who just build their brand simply in its infancy. Without corresponding theoretical support in the process of brand building is especially fatal for small catering enterprises. And that's why it is necessary to study the product brand building of small catering enterprises.This paper takes the fish and shrimp craftsman hotpot catering compa...
