药食同源好材料 6 味中药食材滋润身心http://life.gd.sina.com.cn 2024 年 12 月 03 日 09:37 深圳新闻网 导读：中国人最讲究冬季进补，还喜爱药食同源。整天泡在中央空调里，你的皮肤是不是干干的，觉得自己都抽巴了？没关系，以下的六款药食同源的中药材能帮我们冬天变得水当当，从内而外的滋润。 紫苏 叶能发表、散风寒，专治鼻塞咳嗽；梗能消除胸腹胀满，有安胎的作用。 相传，华佗看到水獭吃了过多螃蟹后，吃一片紫色的草自救，从而悟到此草能解寒性食物的寒气，由此发现了紫苏暖胃、理气、助消化的功能。不过，紫苏味辛，会损耗体内阳气，因此身体虚弱、腹泻者不宜食用。 紫苏鸡片 制作：嫩鸡肉切片，加盐、少许糖拌匀，抓生粉，腌制半小时备用。锅内加油，将紫苏炒香后放入鸡片炒熟，酌加老抽少许调色即可。 功效：鸡肉属于低脂高蛋白的“白肉”，与紫苏配合能消除疲劳、安神补脑。 板蓝根 中医范畴的“毒”指气候中的湿气、寒气、热气等“邪气”。板蓝根解毒，针对热气造成的邪毒，不过，对湿毒、寒毒带来的疾病就不管用了。而且脾胃虚寒的人也不宜吃，否则容易腹痛、腹泻。 上汤板蓝根 制作：板蓝根作为药食蔬菜在市场上已经能见到了。一般食用茎叶部分，在准备好的高汤中加入盐、鸡精调味，放入焯过的板蓝根即成。 功效：稍有苦味，可以清热、润肠，适合常常患咽喉炎、牙龈炎的人。 板栗 栗子的蛋白质和脂肪较少，热量比其他坚果少一半以上。栗子含有的营养素比较全面，其中鲜板栗所含的维生素 C 比公认含维生素 C 丰富的西红柿还多，更是苹果的十多倍。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血补血，它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归媲美。 桂花栗子饼 制作：将熟栗子碾成泥，和糯米粉一起加水揉成面团，红枣肉和核桃仁切碎放入面团搅拌均匀，把面团捏成小饼，单面撒上黑芝麻，下油锅煎熟，淋上糖桂花即可。 功效：栗子和红枣、核桃都可以活血、补血，这道小零食有美容、养颜的功效。 人参 自神农氏以来，人参就被列为药中上品、九大仙草之首。它的滋补、养身之功已为世人所熟知，但人参家族有多位成员，每一位对于补充身体元气都有独门秘诀。 生晒参——炖服 制法：将 3 克生晒参切片放入炖盅内，加水适量，用文火隔水蒸炖 20~30 分钟，早饭前半小时服用，最易吸收。 功效：生晒参大补元气，具有补益脾肺、养阴生津、宁神益智的作用，适合一般人进补。 红参——参鸡汤 制法：取母...
