生物工程设备重点总结1、生物反应器（Bioreactor）——为适应生物反应的特点而设计的反应装置2、生物反应器与化学反应器在使用中的主要不同点是：书本上答案：（1）生物（酶除外）反应都以“自催化”方式进行，即在目的产物生成的过程中生物自身生长繁育。（2）生物反应速率较慢，生物反应器的体积反应速率不高，与其他相当生产规模的加工过程相比，所需反应器体积大。PPT 上答案：① 生物反应中存在活细胞，在反应中可将他们视为催化剂② 由于细胞是生长着的，它对营养有一定的要求，使参与反应的成分很多③ 生物反应的途径通常不是单一的，反应过程往往也伴随着生成代谢产物的反应，它受许多环境因素的影响3、生物反应器的作用:为生物体代谢提供一个优化的物理及化学环境，是生物体能更好地生长，得到更多所需的生物量或代谢产物.4、生物反应器的目的可归纳为:① 生产细胞② 收集细胞的代谢产物③ 直接用酶催化得到所要的产物5、生物反应器的种类① 厌气生物的反应器② 通气生物的反应器③ 光照生物的反应器④ 膜生物反应器6、生物反应器设计的主要目的：（1）最大限度地降低成本（2）用最少的投资最大限度地增加单位体积产率7、生物反应器的设计原理是基于：（1）强化传质、传热等操作（2）将生物体活性控制在最佳状态（3）降低总的操作费用（4）稳定生物反应器内部状态（原文是生物反应器内部状态也是不可忽视的影响因素）8、厌氧生物反应器中加入惰性气体的原因：（1）保持罐内的正压（2）防止染菌（3）以及提高厌氧控制水平9、一个优良的培养装置应具有：PPT（1）严密的结构（2）良好的液体混合性能（3）高的传质和传热速率4）灵敏的检测和控制仪表书本（1）结构严密，经得起蒸汽的反复灭菌，内壁光滑，耐蚀性好，以利于灭菌彻底和减小金属离子对生物反应的影响（2）有良好的气—液—固接触和混合性能以及高效的热量、质量、动量传递性能（3）在保持生物反应要求的前提下，降低能耗（4）有良好的热量交换性能，以维持生物反应最适温度（5）有可行的管道比例和仪表控制，适用于灭菌操作和自动化控制10、剪切力——是单位面积流体上的切向力,剪切力的单位为 N/m2 或 Pa。11、剪切作用的影响（1）剪切力对微生物的影响① 细菌通常认为剪切力对细菌的影响较小，因为它的大小比发酵罐中常见的漩涡要小，而且有坚硬的细胞壁。② 酵母酵母比细菌大，但仍比常见的湍流漩涡小。酵母的细胞壁也较厚，具有一定抵抗剪切力的能力，但其细...
