摘 要食品中有毒有害污染物威胁着人类的健康，也是导致食品安全问题出现的重要因素之一。免疫分析方法因其高灵敏度、高通量、高特异性、低检测成本及操作快捷简便等优异特性而被广泛应用于食品中痕量污染物的快速分析。以纳米材料为探针元件的新型纳米免疫传感分析方法为进一步提高检测灵敏度及拓宽应用范围提供了必要的支持。本论文以零维半导体量子点（QDs）、金纳米粒子（AuNPs）和二维黑磷纳米片（BPNSs）-贵金属纳米复合物（BP-Au、BP-Pt、BP-Au-Pt）等不同维度的纳米材料为研究对象，探索了其独特的光，热，吸附和催化性能，并依次为免疫传感分析探针元件，构建了 4 类新型纳米免疫分析方法，从而实现了对食品中小分子污染物的快速，高度灵敏的检测。具体内容如下：1. 量子点荧光及荧光淬灭纳米免疫层析传感分析方法的研究以最大发射波长（λex）为 585 nm 的橘红色 CdTe/ZnS 羧基水溶性 QDs 作为荧光探针元件，通过化学共价结合分别与玉米赤霉烯酮（ZEN）单克隆抗体（ZEN-Ab）或抗恩诺沙星（ENR）多克隆抗体（ENR-Ab）偶联制备免疫探针，构建了基于 QDs荧光信号的半定量免疫层析传感分析方法（QICS）。并选用 λex=525 nm 的绿色 QDs与鸡卵白蛋白（OVA）偶联制备作为荧光供体探针，选用最大吸收波长（λAb）为520 nm 的 AuNPs 分别与 ZEN-Ab 或 ENR-Ab 结合制备荧光受体探针，构建了基于QDs/AuNPs 淬灭体系的荧光淬灭半定量免疫层析传感分析方法（A-FICS）。在用于ZEN 的检测时，QICS 及 A-FICS 分别实现了 PBS 缓冲液中 1、0.25 μg L-1 ZEN 的检出以及谷物样品中 20、5 μg L-1 ZEN 的检出。在用于 ENR 的检测时，QICS 及 A-FICS同样分别实现了 PBS 缓冲液中 1、0.25 μg L-1ENR 的检出，且实现了动物源性食品中5、1.25 μg L-1 ENR 的检出。两种方法均可以在 30 min 内实现对食品中污染物的快速检测，且 A-FICSs 具有更高的灵敏度。相比于市售酶联免疫吸附（ELISA）试剂盒，ICSs 具有灵敏度高、快捷及简便等优点，适用于动物源性食品及谷物样品中食品污染物的现场可视化快速检测。2. 黑磷-金纳米复合物新型荧光淬灭免疫层析传感分析方法研究利用 BPNSs 的化学不稳定性合成了 λAb=518 nm 的 BPNSs-AuNPs 复合物（BP-Au），通过密度泛函理论（DFT）探索了 BP-Au 复合材料的形成机理，并通过荧光分析测定了 BP-Au 复合材料对 QDs 的荧光猝灭率。BP-Au 与 ZE...
