省 宿 城 中 等 专 业 学 校中 餐 烹 饪 专 业 实 施 性 教 学 计 划一 、 专 业 （ 专 业 代 码 ） 与 专 门 化 方 向专 业 名 称 ： 中 餐 烹 饪 （ 130700 ）专 门 化 方 向 ： 中 餐 烹 调 、 中 餐 面 点 、 营 养 配餐二 、 入 学 要 求 与 基 本 学 制初 中 毕 业 生 或 具 有 同 等 学 历 者 ， 基 本 学 制3年 。三 、 培 育 目 标培 育 适 应 我 省 经 济 建 设 与 社 会 进 展 所 需 要 的 ，具 有 一 定 现 代 科 学 文 化 素 养 ， 具 备 良 好 职 业 道德 与 食 品 安 全 法 律 意 识 ， 掌 握 现 代 烹 调 操 作 技术 和 营 养 膳 食 组 配 制 作 技 能 ， 具 备 一 定 的 创 业能 力 ， 在 生 产 、 服 务 、 管 理 一 线 工 作 ， 满 足 餐饮 业 需 求 的 中 等 技 术 技 能 型 人 才 。四、职业（岗位）面对、职业资格与继续学习专业专门化方向职业（岗位）职业资格要求继续学习专业中餐烹调中式烹调师中式面点师营养配餐员中式烹调师（四级）中式面点师（四高职：烹饪工艺与营养本科：烹饪与营养教育、食品科学与工程中餐面点营养配餐级）营养配餐员（四注 ： 每 个 专 门 化 方 向 可 根 据 区 域 经 济 进 展 对 人 才 需 求 的 不 同 ， 任 选 一 个 工 种 ， 猎 取 职 业 书 。有 条 件 的 可 兼 得 ， 还 可 获 得 厨 政 管 理 师 、 调 味 品 品 评 师 职 业 书 。五 、 综 合 素 养 与 职 业 能 力1. 综 合 素 养(1) 具 有 良 好 的 道 德 品 质 、 职 业 素 养 、 法 律 意识 ；(2) 具 有 良 好 的 人 文 和 科 学 素 养 和 继 续 学 习 的能 力 ；(3) 具 有 健 康 的 身 体 和 心 理 ； 有 良 好 的 生 活 态度 ；(4) 具 有 良 好 的 责 任 心 、 进 取 心 和 坚 强 的 意 志 ；(5) 具 有 良 好 的 书 面 表 达 和 口 头 表 达 能 力 ；(6) 具 备 吃 苦 耐 劳 、 积 极 进 取 、 敬 业 爱 岗 的 工作 态 度 ；(7) 具 备 勤 于 思 考 ， 善 于 动 手 ， 勇 于 创 新 的...
