特色餐饮业总体现状分析----------------------- -----------------------日期：目录摘要……………………………………………………………………………3Abstract……………………………………………………………………………4前 言……………………………………………………………………………51.特色餐饮概况………………………………………………………………51.1 历史回溯…………………………………………………………………………51.2 特色餐饮风格……………………………………………………………61.3 精品佳肴与传统文化相结合…………………………………………………62.特色餐饮业总体现状分析…………………………………………………72.1 餐饮业总体状况………………………………………………………………72.1.1 以客为尊，店随客便……………………………………………………72.1.2 筑巢引凤,大众消费………………………………………………………72.1.3 精料粗做，粗粮细做………………………………………………………82.1.4 客前烹制，超市餐饮………………………………………………………82.2 特色餐饮业出现的问题…………………………………………………82.2.1 宣传不够,扶持不力………………………………………………………92.2.2 待遇不高，人才缺失………………………………………………………92.2.3 市场冲击，销声匿迹………………………………………………………92.2.4 传统守旧，缺乏创新………………………………………………………102.3 典型案例分析…………………………………………………………………103.特色餐饮业问题解决方案…………………………………………………113.1 统一思想，提高认识………………………………………………………113.2 加强宣传，广泛推介………………………………………………………113.2.1 选择确定宣体………………………………………………………113.2.2 加强高端推介……………………………………………………………113.2.3 定期举办赛事……………………………………………………………123.3 大胆改革，重新振兴………………………………………………………123.4 加强扶持力度，培育品牌……………………………………………123.4.1 政策支持…………………………………………………………………123.4.2 政策倾向…………………………………………………………...
