时 代 美 食 中 心商 户 管 理 手 册天津市荣丰餐饮管理中心二零零九年九月荣丰美食中心管理手册一、 目的与效力时代美食中心作为中国首个 IT MALL——科贸时代数码广场（CORE MALL）的有机组成部分，致力于为进驻广场之所有商户、消费者、办公者、居住者和周边居民、学生等提供优质的快餐服务。为达成此目标，确保进驻美食中心的所有商家日常有序经营并提高营业额、利润率和竞争力，特制订本管理手册。本手册适用于荣丰餐饮管理中心（以下简称“中心”）的管理方及员工、各商户及其员工，本手册与双方签订的《合营合同》具有同等法律效力。手册之日常修订亦将由双方协商一致后予以执行。二、 例会与沟通联络（一） 为统一管理，加强中心管理方与各商户之间的沟通，所有商户应参加每周一上午 9：00 召开的工作例会，商户负责人或授权人均应按时参加，不得无故缺席，违者依照附件一之考核奖惩管理办法执行；（二） 日常经营中，若有任何问题可向管理员和值班经理提出并由其负责协调解决，若无法解决可向运营经理提出，对于管理人员的投诉可直接致电集团公司总管理处。有关管理人员和投诉联系电话开业前将予以公布。三、 日常运营管理规则(一) 营业时间1、美食中心日常营业时间为 10：00-21：00，节假日不休，若有调整将提前七天公告通知；所有商户应予以遵守，工作人员不得迟到、早退，更不得出现空岗；2、 商户工作人员进场时间为 8：30 之前，离场时间为 22：00 之前，进退场均应通过员工通道进出。(二) 员工管理1、 商户应依法聘用、解雇员工，出现的任何劳资纠纷应自行妥善处理；开业前三天应将所有进场员工名单、身份证明、健康证明报管理中心核查备案并到广场总服务台办理员工识别证，日后员工调整，亦应提前三天办理前述手续，对于不符合国家用工规定者，管理中心有权拒绝或清除出场。2、 所有员工均需严格遵守本管理手册及其他公布之规章制度以及管理员的管理，商户应为员工进行系统培训，保证员工对顾客服务热情、积极主动；3、 所有员工应根据规定通过员工通道进出，并使用员工专用卫生间，不得使用客用卫生间，保持员工更衣间及更衣箱的清洁。(三) 标配设施、设备1、 美食中心统一设计、配备如下标准设施、设备，该些设施、设备所有权为美食中心，商户缴纳之综合管理费中含括了使用费用，但仍应妥善使用并合理维护：（不对店中店商户提供此设备）序号名称品牌型号数量备注1双头单尾炒炉广东黄伟1600*90...
