**食品食品安全管理台账（通用）企业名称企业地址自 20 年 月 日至 20 年 月 日**编号：合格供应商汇总表（ 年）序号产品名称供应商名称生产（经营）许可证号供应商地址联系人联系备 注1首次（连续第 年）234567记录人：编号：原辅料采购验证和检验记录名称规格型号生产单位是否是合格供方是否是紧急采购到货数量批次（生产日期）保质期或到期时间1、产品合格证明文件验证情况A、批次出厂检验合格报告 有□ 没有□2、检验项目、验收标准与检验结果B、近期型式检验合格报告 有□ 没有□C、营业执照 有□ 没有□D、有效期生产（经营）许可证 有□ 没有□验证人员： 日期： 年 月 日检验人员： 日期： 年 月 日判定：合格，同意入库□ 合格□（建议：退货□ 让步接收□）食品质量安全总监 日期： 年 月 日不合格处理情况：处理人员： 日期： 年 月 日确认人员： 日期： 年 月 日备注： 1、采购的原辅材料须有出厂检验合格证和监督抽查或第三方检测报告检验合格报告，检验项目是否覆盖标准的全项目，项目不全应进行必要的检验。 2、对无法提供合格证明文件的原辅材料，应当依照食品安全标准进行检验。编号：原辅材料出入库台账产品名称规格/等级数 量生产厂家生产日期入库日期出库日期出库数量库存余量送料人/领料人库管员备 注填表说明:库管人员依据不同原辅材料分开填写本表，每次购进原辅料填写入库，每次生产领用填写出库。每次入库计算库存，坚持先进先出原则。编号：投料（配料）记录表生产产品信息: 投料（配料）时间： 年 月 日序号物料名称物料关键信息（生产单位、批号）领料量（单位）物料感观检查是否正常（打勾选择）称量设备（打勾选择）实际用量（单位）余料数量（单位）余料处置方式（退回库管或暂存，打勾选择）操作/记录人123456789101112131415填表说明：由配料操作工填写，每次配料均须严格记录，配料数量注明各种原辅料的数量和单位；食品添加剂精确到 0.1g。编号：（_______工序）关键控制点记录日期开始时间结束时间关键控制设备关键控制参数描述操作人是否存在异常情况异常情况处置方式和结果填表说明：由操作工填写，按实际生产锅次、数量、温度、时间填写。编号：场所/设备/设施清洁消毒记录日期场所/设备/设施清洗方法消毒方法清洗消毒时间操作人查验人名称： ～ ：： ～ ：： ～ ：： ～ ：： ～ ：： ～ ：： ～ ：： ～ ：： ～ ：： ～ ：： ...
