食堂管理制度汇编（邳庄镇明德小学）二 0 一六年九月目 录1、 明德小学食堂管理领导小组2、 明德小学食堂管理分工3、 明德小学餐厅食物中毒应急预案4、 明德小学餐厅管理制度5、 明德小学学生用餐管理制度6、 明德小学食堂餐具消毒制度7、 明德小学食堂从业人员晨检制度8、 明德小学食堂环境卫生保洁、检查制度9、 明德小学食堂操作间管理制度10、明德小学食堂库房管理制度11、明德小学食堂配餐间管理制度12、明德小学食堂食品试尝留样管理制度13、明德小学食堂原料采购索证登记制度14、明德小学食堂卫生责任追究制度15、明德小学食堂采购验收制度明德小学食堂管理领导小组组 长：士峰副组长：栗桂华 组 员：各班主任职 责：领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理；负责对学校食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作。明德小学食堂管理分工职务具体职责士峰校长组织领导管理监督实施考核栗桂华副校长食品安全卫士饭菜入库登记朱茂华副校长制度文化建设就餐学生统计王成教导主任食堂人员培训卫生消毒记录何若金总务主任食堂财务管理档案票据管理谭长志德育主任就餐学生管理就餐意见征集法刚食堂人员饭菜加工制作设备安全管理王西栋食堂人员生菜清洗切配饭菜分发留样明德小学餐厅食物中毒应急预案为了保障我校广阔师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，根据学校实际，特制定本应急预案。 一、指导思想：食品中毒应急处理的工作原则是“加强监测、预防为主”的防治原则，坚持日常管理与应急处置相结合，树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平常，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。 二、组织管理：学校士峰校长负总责，亲自抓，副组长具体负责，切实加强领导，成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。1、领导小组：组 长：士峰副组长：栗桂华 朱茂华成 员：各班主任职 责：领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理；负责对学校食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作。2、食物中毒处置小组：组长：士峰成员：学校中层干部及全体教职员工职责：全部参加食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应...
