接触食物的制品与其材料----------------------- -----------------------日期：不锈钢精密冷轧钢带是公司主导产品之一，产品规格型号主要有SUS304（0Cr18Ni9） SUS304L(00Cr19Ni10) SUS430(1Cr17) SUS316(0Cr17Ni12Mo2) SUS316L(00Cr17Ni14Mo2) SUS301(1Cr17Ni7)等等，厚度 0.02-0.3mm，最大宽度可达 500mm国 际 标 准接触食物的制品与材料——餐具和餐桌上有凹形器皿（ISO 8442—1：1997）第一部分：第二部分：第三部分：第四部分：第一部分：食品制备用刀具技术要求 110032 全国日用五金标准化中心 阳*译 毕志涛校前言ISO8442-1 是由欧洲标准化委员会（CEN）联合 ISO 技术委员会 TC186 餐具和餐桌上用凹形器皿，根据 ISO 和 CEN 之间的技术合作协约起草的（维也纳协议）。 ISO8442 包括下列部分，在通常总的接触食物的制品和材料-餐具的容下细分为： 第一部分：仪器制备用刀具技术要求 第二部分：不锈钢和镀银餐具技术要求 第三部分：镀银餐用和装饰用器皿技术要求 第四部分：镀金餐具技术要求 本标准的下一步提案标题： 第五部分：锐利度测试方法 第六部分：轻微镀银和涂漆餐具和装饰用器皿 第七部分：用贵重金属与其合金制造的餐具，尤指银制餐具的技术要求 第八部分：银制餐用和装饰用接触食物的制品与材料-餐具和餐桌上用凹开器皿 1 围本标准规定了仪器制备用金属刀具和有关器具的材料与性能要求。 刀具分为两个等级 普通级 带有能承受洗盘机清洗的耐腐蚀刀片或叉的器具。 特别级 带有能承受洗盘机清洗和消毒的耐腐蚀刀片或叉的器具2 引用标准（略）3 定义 本标准使用下列定义： 3.1 刀具：指用于食物的准备和供给的用具，例如带和不切割刃的刀、刮铲、抹子和分肉叉。 3.2 正常目测：如需要，用裸眼作常规检验。（注：通常也指带眼镜后校正视力）。 4 材料4.1 总则 刀具应用能确保其成品满足本标准全部性能要求的材料制造。 注：且刀具在可预见的使用条件下不应有任何损害健康或对任何有机组织产生不良影响的成份。 4.2 金属 4.2.1 刀具的金属组成成份应符合表 1 规定（表 1 略）。表中规定了成份限制要求。（见 EN10088 第一和第二部分） 4.2.2 手柄铆钉、挡板、转轴、吊环、挂勾、环和刀具手柄的其它暴露在外部分应使用不锈钢、普通碳素钢①、黄铜②、青铜②、镍银制造。仅手柄铆钉可采纳铝合金制造。 4.3 非金属 刀具的非金属部分应采纳塑料、木——塑合成层压板...
