我国餐饮企业连锁经营方式分析容摘要：首先连锁经营的定义进行阐述，然后对我过餐饮企业的现状进行了详细的调查，通过对我国餐饮企业连锁经营的现状分析，提出了我国餐饮企业这样选择的外部原因，分析了经营方式的分类、进展现状与特点。并在餐饮业态讨论的基础上，对直营型餐饮业态 、特许加盟型餐饮业态、合资型餐饮企业与品牌互换型餐饮企业四种类型经营方式的选择原因进了讨论。最后对我国餐饮企业连锁经营扩的三种方式进行分析，并对经营方式的进展速度与持续进展体系建设之间的关系把握上，提出个人观点。关键词：连锁经营 业态 经营方针 可持续进展一、连锁经营的定义连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。 二、我国餐饮企业连锁经营方式的方式与现状分析 从我国餐饮企业连锁经营所涉与到的方式来看，主要有直营连锁、特许加盟连锁两种方式，而自由连锁方式在餐饮中运用的较少。在特许加盟连锁中，由于我国餐饮连锁的整体环境与体系建设的不完善，又出现了合资与品牌互换两种方式。根据2024年的调查统计，连锁餐饮企业连锁店数量和连锁店销售额的增长都非常明显。其中平均销售额的增长直营店为37.23%，特许加盟店为25.89%，都高于餐饮业21.6%的行业平均增长率。并且，餐饮业各行业直营店和特许加盟店数量的平均增长率比较接近，直营店数量增长比加盟店高出4个百分点。而销售额的增长两者也有一定差距，直营店比加盟店高出11.34%。总体上，直营业务的增长与特许业务的增长基本同步。在餐饮业各行业中，特许加盟店数量增长最高的是正餐业态，超过50%；加盟店销售额增长最高的是西式快餐业；火锅业直营店数量和直营店销售额的增长明显高于加盟店；中式快餐整体增长相对偏低。2024年我国餐饮业部分连锁企业连锁店数量和连锁店销售额增长情况如图所示。表一2024年我国部分餐饮直营店与加盟店数量对比排名企业名称直营店数量特许加盟店数量1中国百盛餐饮集团1734232中国麦当劳餐饮集团86313小肥羊餐饮连锁167004小尾羊餐饮连锁474855锦江国际酒店进展股份70696三河市福成餐饮管理1682147德庄实业253468德克士食品开发252879中国全聚德股份715710一手店熟食制品1160从图4-1中我们可以看出，中式正餐开展特许经营较餐饮业其他业态难度大，加盟店数量...
