店铺筹建手册 ·内部资料 盗版必究·【营运部内部资料】 目录第一章 选址原则.................................................1第二章 餐饮店铺选址分析 一、商圈的确定 ..................................................3二、店址条件分析.................................................7三、商圈的划分...................................................10四、租房合同的注意事项...........................................11五、开店物业具备条件............................................ 12第三章 工程装修一、门面装修.....................................................13二、前厅装修.....................................................13三、吧台装修.....................................................13四、厨房装修.....................................................14五、功能区装修...................................................16第四章 人员招聘一、员工招聘流程.................................................17二、员工招聘制度.................................................17第五章 店铺各岗位职责一、店长岗位职责.................................................18二、厨师长岗位职责...............................................20三、厨师岗位职责.................................................22四、服务员岗位职责...............................................23五、收银员岗位职责...............................................24六、库管岗位职责.................................................26七、洗刷工岗位职责...............................................27第六章 证件办理一、健康证的办理.................................................28二、卫生许可证的办理.............................................30三、营业执照的办理...............................................31四、税务登记证的办理.............................................32五、消防安全.....................................................36环保证件.....................................................37 第一章 选址原则一 .店面选址的五大原则（外部因素）第一.市场原则 所谓的市场原则是指店面经营针对的目标...
