民族旅游开发与管理 结课论文姓名：徐 畅班级：旅游管理 09-1 班学号：3090920245广西壮族五色饭文化旅游开发与管理（徐 畅 旅游管理 09-1 班 3090920245）[ 摘要] 中国是一个多民族国家, 民族区域宽阔, 民族文化资源极其丰富, 如何有力地挖掘少数民族饮食文化旅游资源的潜质,加强少数民族民族饮食文化旅游资源的开发, 开拓创新, 促进旅游业的可持续进展, 成为摆在各级政府和旅游管理部门面前的重要任务。本文以广西壮族五色饭文化旅游开发为例, 论述少数民族文化的旅游开发与管理。[关键词] 五色饭;广西壮族民族文化; 旅游开发; 少数民族文化旅游已经成为旅游进展的重要途径, 在我国众多旅游大省中, 除了江苏、广东、陕西、浙江、山东等几个省之外, 大多数省区尤其是位于西北和西南的省区, 主要以当地独特的少数民族文化来吸引外地旅游者。我国西南几省区集中居住着为数众多的少数民族, 这些地区拥有着丰富而又绚丽多姿、历史悠久的民族文化, 不少地方的少数民族风貌保持完好, 民族传统文化作为一种鲜活的文化遗产, 具有很强的原始性和奇特性。其中, 各个少数民族的习俗、节庆活动、日常生活方式和崇信的宗教等种类多样, 充满着神奇色彩和乡土气息, 各个少数民族的服饰、建筑、日常生活用品上都具有很强的美学价值。这对于生活在现代大都市里的旅游者来说, 有着很强的吸引力。了解和欣赏、感受异族文化风情, 是不少游客的兴趣所在。因此, 根据旅游者的旅游动机和旅游需求, 开发少数民族文化旅游有着非常宽阔的前景。1.广西壮族五色饭饮食文化饮食文化, 是人类饮食实践所反映的社会多层次的物质形态和精神形态的各种表现形式的总和, 它是一种文明的标尺和民族特质的体现, 从一个方位体现了本民族的制造精神和独特风格, 标志着各个时期的文明进程和美的神韵。而饮食文化旅游, 将饮食文化与旅游活动相结合起来, 以品尝美食、了解饮食文化为主要内容, 以游览所在地的自然景观与人文景观为辅助内容的特色旅游阁。它是以独具特色的各色食物、饮食程序、方式、规则等为旅游外在吸引物, 使旅游者在参加制作、品尝各色食物的同时, 得到审美的旅游活动。饮食文化旅游是文化旅游的一个重要的进展趋势之一。民族饮食文化的旅游开发则是人们贴近百姓、了解百姓生活的一个十分重要的途径。对广西壮族五色饭饮食文化进行深人讨论和开发, 对于弘扬广西壮族民族传统文化, 推动广西少数民族饮食业的进展, 促进广西...
