年产 3000 吨真素脱皮夹心辣椒的可行性研究报告一、项目概述真素脱皮夹心辣椒是取我国民族酱菜传统加工工艺和现代先进的科学制作方法相结合，弘扬民族食品传统文化，将现代营养科学和蔬菜深加工相结合的最新营养食品。它保留了新奇辣椒原有的蛋白质维生素及各种无机元素，微量元素等营养成份，又保持了辣椒原有的鲜艳自然色素。改进了传统加工造成的色调晦暗，味道过咸的单调风味，将自然美色和人们所喜爱的调味开胃的酸、甜、咸、辣四味溶为一体。色、香、味俱佳，风格独特，营养丰富，启发食欲。无论是家常素食，旅途便餐，喜庆筵席均可引为佳肴，还可作馈赠亲友的礼品。在国内外尚属首创。该产品采纳的原料辣椒，本县农村具备充足的原料来源，形成规模生产后，既可调整农村产业结构，提高农民收入，又可提高工农业综合经济效益，一举数得， 对本县农业结构调整将提供有利条件。二、市场情况随着社会的进展，人类对合理营养的认识不断深化，高糖高热食物带来的社会文明病已引起人们的高度警惕，在食物加工和食品生产上天然素食的保鲜加工已成为热门课题，发达国家和地区已趋素食，在满足肌体的合理营养需要的前提下，大量增加植物油、植物蛋白、维生素的摄入量，日常奶油面包加牛排已掺差夹素菜，盛大筵席素菜必不可少，国内大中城市的高级宾馆餐桌上素菜的比例也日渐增多。本产品由于保留了蔬菜的天然色泽和营养成分，加工先进，味道鲜美，且刺激食欲，在国际市场和国内大中城市销售前景必定可观，完全可以进入国际市场。三、生产规模与产品方案1、厂房选址：XX 县工业园区2、生产规模：年产 3000 吨。3、产品方案：名 称：大红袍（脱皮夹心辣椒）型 号：易拉罐瓶装，20 瓶为组合包装保持期：三年包 装：易拉罐铁听、纸盒、瓦楞纸箱体 态：原型状颜 色：红、绿味 道：微辣、微酸、微甜、微咸四、生产技术与工艺流程荞头原料—精选 —清洗—腌制—洗涤—初检—捞洗—漂洗—去皮—分级—复检红辣椒原料—清选—清洗—去皮、去籽—荞头夹心—调味—真空罐装—杀菌冷却五、人员定额生产工人 330 人，补助工 20 人，机械工 28 人，管理人员 8 人，共计 386 人。六、建设条件1、原材料来源：根据现在生产出成品所耗原材料计算，年产 3000 吨夹心辣椒，需红辣椒 3000 吨，夹心物医头约 1500 吨左右。本县农村具有丰富的红辣椒、荞头原材料。为了切实组织好原料来源，我们计划在本县公路两侧的乡、村联合 5000 户农户，...
