齐 齐 哈 尔 大 学毕 业 设 计 （ 论 文 ）题 目 年 产 15 万 吨 12° 经 典 啤 酒 厂 糖 化 车 间 设 计 （ 煮 沸 锅 ） 学 院 食 品 与 生 物 工 程 学 院 专业班级 生工 111 班 学 生 #### 指 导 老 师 王 路 成 绩2024年 6 月 30 日摘 要经 典 啤 酒 口 味 新 奇 、 酒 花 香 味 突 出 、 泡 沫 洁 白细 腻 并 且 营 养 丰 富 ， 是 人 们 所 喜 爱 的 饮 料 之 一 。它 是 一 种 绿 色 食 品 。 随 着 人 们 健 康 意 识 的 增 加 ，啤 酒 消 费 将 出 现 热 潮 。 啤 酒 是 以 麦 芽 和 大 米 为 主要 原 料 ， 添 加 酒 花 ， 采 纳 啤 酒 酵 母 发 酵 酿 制 而 成的 一 种 低 二 氧 化 碳 、 起 泡 、 低 酒 精 度 的 饮 料 酒 。 本 设 计 对 15 万 吨 12°经 典 啤 酒 厂 进 行 生 产 工 艺 流 程论 证 ， 物 料 衡 算 ， 糖 化 工 段 热 量 衡 算 ， 水 量 衡 算等 等 。 并 对 啤 酒 厂 主 要 设 备 的 体 积 ， 外 形 尺 寸 ，壁 厚 ， 附 件 与 重 点 设 备 煮 沸 锅 进 行 讨 论 设 计 。 糖化 方 法 采 纳 双 醪 浸 出 糖 化 法 。 在 降 低 能 耗 、 减 少水 污 染 、 啤 酒 糟 的 回 收 与 利 用 等 方 面 进 行 了 探 讨讨 论 。关 键 词 ： 啤 酒 厂 ； 工 艺 论 证 ； 物 料 衡 算 ； 热 量 衡算 ； 煮 沸 锅AbstractThe classic beer tastes fresh and light. The hops′ fragrance from the beer is prominent. The bubble of it is white and exquisite.And also the nutrition is rich. It is a Green food. With the increase in health awareness, beer consumption will appear boom.The beer uses malt and rice as the main raw materials, adding hops and also with some beer yeast to ferment and brew. It′s one kind of drinking wine which including low Carbon Dioxide, sudsy and low alcohol degree. An production process demonstration for the desi...
