安全与保全版本：KFC-20240600简介3预防顾客事故与损害标准4操作程序概述6操作程序7问题处理12预防员工事故与损害标准16操作程序概述20操作程序23问题处理40预防车辆事故标准49操作程序概述52操作程序54问题处理66罢工和抗义标准70操作程序概述71操作程序72问题处理74急救标准76操作程序概述78操作程序79问题处理82从开店直至打烊的餐厅安全标准85操作程序概述87操作程序88问题处理97简介所有百胜餐厅都有一个关键目标：向顾客提供安全和健康的用餐经验。我们确保此目标实现的方法之一是：不仅为顾客，也为餐厅员工、厂方和其他来访者提供安全可靠的环境。本表—健康与安全—着眼于任何时候、在任何餐厅都可能发生的更为普遍的事故。健康和安全面临严峻考验，如不恰当强调，有可能导致严重伤亡。预防顾客事故或损害 标准注：字体加黑部分代表标准的主要项目标准餐厅无安全危害因素紧急出口有明显标志，无障碍物且保持畅通当地面潮湿时放置“小心地滑”的牌子未发现有不安全的操作安全装置是正常有效的，并且保持良好紧急情况单放置于外线旁有效地执行所属市场认可的灭虫方案当有员工或客人时不可使用杀虫药剂检查餐厅外围，以防发生跌滑现象停车场表面或外部人行道无裂缝或洞口缓冲物无损坏，安全地固定在地上外围灯光照明良好残疾人停车场有合适的招牌和标志，易于辩认残疾人车道保持洁净，且易接近标准部走道，柜台区和用餐区畅通无阻部地板无灰尘和杂物部地板无裂开、破裂或残缺的瓷砖立即清理外溢物地板潮湿或在清洁中时，将警示锥形标志或牌子置于顾客易看见的地方营运高峰不可湿拖地板，除非有清理外溢物的必要用正确的方法和物料清洁地板高椅的固定皮带完好，以保证儿童安全高椅操作良好，有安全皮带且无松动或破损处图画，固定物与装饰项目安全地置于墙壁、地板或天花板门枢便于门缓慢关闭使用平整、非华夫式的地垫员工立即报告不安全情况不将锐利的物体或异物留在桌上预防顾客事故或损害操作程序概述操作程序1跌滑损害确认外围损害的普遍原因预防外围跌滑损害确认部损害的普遍原因预防部跌滑2与食品相关的损害被热流质或餐盘烫伤食物过敏食物哽塞3与食品无关的损害餐厅设引起的损害餐厅设备引起的损害器皿引起的损害锐利物或异物引起的损害包装或促销项目引起的损害供应商/维修人员的工具或设备引起的损害4实行行动并记录损害提供援助令顾客舒适表示关注，但不承认过失联系区经理记录事件参阅医疗...
