职业学院南校区学生食堂竞标书招标单位（甲方）： 职业学院竞标人（乙方）：柳淑艳二 0 一四年十二月目 录承诺书 2第一章食堂经营优势 3一、竞标人基本情况 3二、团队优势 3三、就餐环境，饭菜品质优势 3四、运营优势 4五、管理优势 4六、服务优势 4第二章前期实地调研 5一、食堂概况 5二、食堂现状调研 5第三章食堂创新性经营方案 8一、食堂菜品丰富与改善 8二、严格控制单菜成本核算，稳定菜价 9三、食堂供餐时间的调整 10四、食堂文化建设 11五、预期目标与成果 12第四章食堂常规管理方案 13一、人员分工与服务管理细则 13二、厨房规化操作程序 16第五章食堂突发事故应急预案 20一、食堂火灾事故 20二、食物中毒事故 20三、重大工伤事故 20四、餐厅被盗事故 20结束语 21承诺书本人柳淑艳，本着“以人为本，诚信经营，服务育人”的理念，“开拓创新、为全校师生服务”为宗旨，自愿参加职业学院南校区学生食堂竞标。现对本食堂经营管理做出重承诺：1、严格遵守贵校制定的各项规章制度，随时接受校方对食堂经营管理情况的检查、监督和考核。2、认真履行《职业学院南校区学生食堂委托经营招标文件》各项条款，饭菜保质保量。3、基本大伙严格执行《省普通高校食堂检查评估标准》，认真做好菜品成本核算，食品出售价格上报生活服务公司审批，副食毛率严格控制在 50%以，并按标准保证主副食品花样，满足学生要求。4、保证营业时间段准时开餐，如饭菜不够，随时加餐；同时实行措施保证供餐时间段的饭菜温度，保证让学生吃上热乎的饭菜。5、根据《劳动法》对所雇佣人员进行管理，按时发放工资；所有员工必须身体健康持有效“健康证”与胸卡上岗，定期组织全体员工体检。6、中标后本人将与时认缴风险抵押金，并承诺亲自经营，绝不将场所、设备、设施以任何形式转包。7、本人将按要求缴纳除物业费、采暖费以外的其它费用，同时承担对外一切事宜（包括工商、防疫、卫生、消防安全等）责任。8、未经校方同意，本人绝不变更燃料品种，不擅自改变经营场所的建筑结构，不擅自扩大经营场所和经营围。9、我方承诺将聘请两名以上的持有 2 级厨师执业书的厨师。10、我方承诺“以人为本，微利经营”，每年从盈利中抽取一定的利润，以勤工助学、资助学生活动等方式，做到“取之于学生，用之于学生”。以上承诺在本人进入贵校经营之日起生效。如发现本人有违反承诺之处，校方可对本人进行相关处罚乃至追究法律责任。承诺人：柳淑艳 2...
