XX 学校营养餐工程管理制度汇编二零一二年三月XX 小学营养餐工程管理制度（目录）序号内容页码1营养餐采购制度32营养餐运送制度43营养餐储存保管制度54营养餐加工制度65营养餐发放与用餐制度76营养餐留样制度107营养餐工程资金的管理与使用制度128营养餐工程管理制度139营养餐工程责任追究制度1410XX 小学“营养餐工程”应急预案1511学生营养餐工程食品分发制度2012 XX 小学学生灶食品卫生安全管理制度2213XX 小学学生灶食品加工卫生制度2314XX 小学学生灶餐具清洗消毒制度2415XX 小学学生灶原材料采购、索证、验收制度2516XX 小学学生营养餐仓库卫生管理制度2617XX 小学学生灶管理制定2718XX 小学学校领导陪餐制度2819XX 小学学生灶从业人员卫生管理及管理制度2920XX 小学学生营养餐仓库除虫、灭虫 卫生制度 3021XX 小学学生灶食品留样制度3222XX 小学学生营养餐从业人员健康体检制度3323XX 小学营养午餐膳食管委会3424XX 小学学生营养改善财政专项资金管理制度3525XX 小学食品卫生安全应急预案3626XX 小学营养餐储藏间管理制度40 营养餐采购制度1、营养餐食品主要是以袋装纯牛奶、鸡蛋为主，绝不允许采购其他食品代替。2、采购的鸡蛋必须有动物产品检疫（检测）合格证、及食品合格证，数量以“颗”为单位，且各栏必须填写完整。3、学生饮用的牛奶必须是以学区招标确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪论处，记一次严重工作失误。4、学区必须与招标确定的供应商签订按时供货与质量责任合同。合同内容具体、详细，有明确的质量要求、标准及相应的责任追究。5、建立“采购、入库、袋奶试尝”台账，供货及采购接货双方签字。接货人必须对袋装奶进行试尝，并建立袋奶试尝台账。6、学生饮用的牛奶和食用鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的蛋奶食品必须在保质期内，超过时限的不得采购。营养餐运送制度1、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，交、收货时双方必须仔细填写《中小学学生营养餐供货情况统计表》，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。2、食品送到学校后，由学校指定专人负责清点、验收、入库，并建立验货台账，供货及验货人双方签字。配送要严格按合同上的要求按时配送，不得提前、推后。3、验货时严格审验生产日期及包装完整情况。接货时，春冬两季超过生产日期十天、夏秋两季超过生产日期七天的，校方拒绝接收。营养餐储存保管制度1、学校设...
