大学体育教学中的营养教育分析 在成长过程中，每个人都希望能在饮食中实现营养均衡，从而强化体质，促进健康生长发育，这便是生活中最为朴素的营养学。营养学的目的就是在于合理利用食物的营养价值，在合理烹饪与饮食的基础上保证个人营养健康。在不同行业、不同学科中对营养教育都具有不同的标准与要求。例如，大学体育教学十分注重体能培育，让每一位体育生保持身心健康，充分吸收营养，这就需要对体育专业的营养教育进行深化讨论，保障营养充足与合理配餐，只有这样才能让体育生保持身体营养均衡进展，促进个人体育生涯不断进步。由林玉桓主编，中国人民大学出版社出版的《食品营养与配餐》这本书就是非常值得关注的教材。此书立足营养学基础，以不同人群为例对食物营养价值及合理利用进行了深化分析与调查总结，从科学的营养基础入手，以食物的成分及营养价值展开分析，以膳食营养与烹饪方法为指引，最终以一个个针对不同群体的食谱作为结尾。无论是基础的理论探究，还是食谱的提供，都展示出了作者深厚的营养学功底。因此本书极具有用性、科学性与讨论性，值得高校在大学体育教学中深化阅读、认真分析。该书有如下特点： 一、立足科学基础，强化职业需求 首先，《食品营养与配餐》这本书在内容上立足了科学营养基础，对食物营养价值合理利用、膳食营养健康等各方面都进行了深化剖析总结，利于普通人结合营养学的基础知识来调整膳食机构，也利于餐饮管理者深化了解职业需求，更利于特别从业者比如体育专业的人员来合理摄入营养物质。特别是在本书的项目一中，作者对基础营养的认知进行了详细阐述，将蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分进行了分类总结，进而在项目二中对不同种类的营养价值分析。这是因为针对个人来讲，营养学是成长过程中的一道风景，但针对学术界来讲，营养学是最值得教育讨论的内容，只有充分讨论营养学，完善利用食物的营养价值，方能为每一种人群设计不同的食谱、制定不同的膳食指南。从而让每一类人群都保持完善的营养，也让营养学变得更具有用性与拓展性。大学中的体育生便是最为特别的一类人群，在求学过程中体育生在饮食方面十分关键，必须要做到合理膳食方能增强自身抵抗力、强化肌肉技能。从而让自身适应各类体育运动，并在夜以继日的练习过程中离体育目标越来越近。由此可见，充分利用食物营养价值强身健体，对于体育生而言十分关键重要。也是大学体育生在求学过程中不可或缺的重要组成部分，...
