商品结构的概念：1.是以卖场的面积为前提。2.是以商品的属性为前提。3.是以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据。4.是以大、中、小为架构。大类是树干，中类是树枝，小类是树叶，DM 是树花。5.是以高、中、低档为层次的。商品结构不能拉排面。6.不同地区品类和品牌的角色都不一样。7.品项的选择是以高、中、低档中的 A、B 类品牌中的目标品项为主。8.大、中、小分类的概念：大类：以商品的属性为依据中类：以属性中的类别为划分依据小类：是为细化中分类而设置的。如功能细化、材料细化、口味细化、品牌细化等。操作时使用其中一个标准。构建商品结构的方法：1. 按照商品大、中、小分类的概念，对商品分类中的所有品牌，全部地毯式收集，按照分类概念建立商品库，并用高、中、低档的方法建档。2. 按照市场份额进行市场排队、类别中的高、中、低分档，分档后品牌排队。根据品牌品项分档、分档后品项排队。根据商品定位、品类角色、场地面积，确定商品组合。3. 商品组合要注意以下技术结构：价格结构档次拉开:功能、体积、包装、花色、质地结构；应季、新品、个性，厂方当时在市场上主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代理商品。4. 差异经营中的差异结构差异经营：一个商店根据商圈、消费结构、客层要求，在综合正常经营的基础之上，营造特色风格经营，寻找商场的卖点，引来目标客流，从而拉动销售业绩的提升。商品组：1. 根据经营定位确定自营、联营的业种并合理分配卖场布局。2. 确定百货、食品、生鲜、联营中各小组、各业种的营业面积占比。3. 与设计部、运营部共同确认卖场布局图。4. 根据两种市场报告、根据卖场布局图、全国商品结构框架及商品组织表确定小组商品群的数量及品牌明细。5. 根据品类管理，进行商品角色定位。6. 明确各小组商品群的价格敏感商品。7. 明确各小组中的价格敏感商品。8. 设定差异结构。9. 补充结构：建议放到联营区。此结构是正常结构的补充和完善。食品酒水饮料部商品结构：分类码分类描述大卖场综合超市便利店建议加价毛利率579259150碳酸饮料4525140100汽水452514010000可乐151063010001原味汽水10535010002加味汽水201058010003其他汽水00080101一般饮料17210661010100果汁饮料1106938010101橙水果汁25181010010102椰奶水果汁53212010103苹果水果汁53212010104其他水果汁50301512010105纯橙水果汁53210010106纯苹果水果汁22112010107纯匍萄水果汁22112010108水果蔬菜汁106315010109浓...
