国际食品行业进展现状分析----------------------- -----------------------日期：国际食品行业进展现状分析第一节 国际食品行业现状分析一、国际食品行业进展特点发达国家食品行业的一个显著进展特点是高加工率、高附加值。 发达国家的食品原料加工率一般都在 70％以上，有的高达 92％，而我国和其他进展中国家仅为 20％－30％。由此可见，我国和其他进展中国家的人民基本是以吃“原料”为主，而发达国家的人民是以吃“成品”为主，发达国家把这么多原料加工成即食方便、品种齐全、质量优良和数量充足的食品，是靠科技优势，靠先进的加工工艺和优良的机械设备武装的强大的食品工业。发达国家有很高的食品工业产值，食品工业产值在工业总产值中所占的比例也很高，一般在 10％以上，最高的接近 18％。食品工业是发达国家的主要工业支柱产业之一。这些发达国家食品工业产值与农业总产值之比很高，一般是 1.6：1－2.4：1，这说明他们把农业产值翻了一番到二番。在发达国家，为食品工业提供装备的食品机械行业已经进展成为一个完整的工业体系，成为机械工业的一个重要组成部分。食品机械产品品种齐全，多达 3000 多种。食品工业加工设备的机械化、自动化程度很高，产值相当可观，由于不断运用新原理、新技术、新工艺、新材料，促进了食品机械工业的进展，产品质量可靠、稳定、标准化、通用化、系列化程度都较高。发达国家生产的食品机械，一般具有动力、燃料与水消耗少的优点，如生产 1 吨奶粉耗煤、耗电与耗水分别为 0.8 吨、400－800kWH、1.5 吨，燃料与动力消耗的费用为乳品整个加工费用的 7.5％。发达国家生产的食品机械原料利用率高、得率高。例如，美国生产的淀粉糖制造设备用于淀粉糖生产，能做到无废渣、废水或废气排出，即无环境污染。发达国家的食品机械工业全员劳动生产率高，食品机械出口比例都比较大。例如，法国食品机械的进出口额各为其国产值的一半左右，日本出口额占其生产总值的 50％，进口额占出口额的 72％。食品机械产品品种齐全，多达 3000 多种。食品工业加工设备的机械化、自动化程度很高，产值相当可观，由于不断运用新原理、新技术、新工艺、新材料，促进了食品机械工业的进展，产品质量可靠、稳定、标准化、通用化、系列化程度都较高。机、电、光、液、气相结合，用计算机自动控制、自动检测、自动调整，高质量、高效、高速自动化生产线得到了迅速进展，显著地提高了劳动生产率，改善了劳动条件，降低...
