各种饮料产品生产许可证审查细则综述----------------------- -----------------------日期：饮料产品生产许可证审查细则（2024 版）实施食品生产许可证管理的饮料产品是指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为 0.5%的制品，不包括饮用药品。包括瓶（桶）装饮用水类、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、特别用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的）、风味饮料类与其他饮料类。实施食品生产许可证管理的饮料产品共分为 7 个申证单元，即瓶（桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁与蔬菜汁类；蛋白饮料类；固体饮料类、其他饮料类。在生产许可证上应当注明产品名称、申证单元与产品品种，如：饮料[瓶（桶）装饮用水类（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水）、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁与蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类]。饮料产品生产许可证有效期为3 年，其产品类别编号为 0601。瓶（桶）装饮用水类生产许可证审查细则一、发证产品围实施食品生产许可证管理的瓶（桶）装饮用水类是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接饮用的水。包括饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以与其他饮用水等。二、基本生产流程与关键控制环节（一）基本生产流程。1. 饮用纯净水与矿物质水的生产工艺。水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏与其他加工方法）（适用于饮用纯净水）→配料（适用于矿物质水）→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑瓶（桶）与其盖的清洗消毒2. 饮用天然矿泉水与其他包装饮用水的生产工艺。水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品↑ 瓶（桶）与其盖的清洗消毒（二）关键控制环节。水源、管道与设备等的维护与清洗消毒；瓶（桶）与其盖的清洗消毒；杀菌设施的控制和杀菌效果的监测；纯净水生产去离子净化设备控制和净化程度的监测；灌装车间环境卫生和干净度的控制；包装瓶（桶）与盖的质量控制；消毒剂选择和使用；饮用矿物质水生产中，矿物质的添加量控制；操作人员的卫生管理等。（三）容易出现的质量安全问题。水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格。三、必备的生产资源（一）生产场所。1．必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料与包装...
