光谱分析技术在农产品品质和安全检测中的应用北京普析通用仪器有限责任公司 摘 要：本文较详细地介绍了光谱分析技术在农产品品质检测和农产品安全检测中的应用状况，提出了快速便携的检测方式。关键词：光谱仪器 农产品品质 农产品安全 检验方法 检验标准 快速便携农业生产从 20 世纪中期的绿色革命开始，人们一直把从土地产出的谷物直接食用看作是供养人口最好的唯一生产方式，历来一味追求籽粒最大产出量为主要目标，从而培育出高产水稻、小麦、玉米、豆类等农作物，但蛋白质及矿物质和维生素等营养物质却大幅度降低，品质下降。目前我国的普通小麦积压在库，但优质专用小麦的年产量仅占消费量的 8.5%，供不应求，靠进口弥补。做饼干、蛋糕等面筋含量低的小麦每年约需进口 50 亿公斤，南方有的农民竟拿小麦作肥料等等。究其原因是由于农产品品质方面的缺陷和生产上一直沿袭"增产型"，而忽视了"优质高效益型"的结果所致。我们所说的农产品品质的内涵系营养品质、加工品质和商业品质的总称， 其中营养品质是农产品的物质基础和核心。食物是维持人类生存、发育及成长最重要的物质。人通过不断地摄取食物，以满足机体对蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水的需要。讲究营养和食物安全是预防疾病，增进人体健康的保证。7 月 18 日，中国粮食与食物安全讨论中心在中国农业大学成立的同时，“中国粮食安全、食物安全论坛”开坛，并以分析预测中国和世界粮食供需安全和动态趋势为主要论题。7 月 21 日，国务院总理温家宝总理主持召开国务院常务会议，讨论部署加强食品安全工作。会议指出，食品安全关系到广阔人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康进展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。会议要求从源头上防止农产品污染，建立统一法律规范的农产品质量安全标准体系；切实加强食品安全制度建设，建立健全食品安全标准和检验监测体系，加快食品安全信用体系和信息化建设。农产品品质检测和农产品安全（食品安全）检测在农业（包括种植业、畜牧业、林业 、渔业和产品加工业）领域扮演着非常重要的角色。作为安全标准体系的主要技术支撑，分析测试仪器和分析测试方法已经渗透到现代农业的各领域(见附表 1 所示) [1]。农业专用生理和生态测试仪器农机测试仪器分 析 仪 器实验室仪器农业专用仪器用于土壤肥料分析系统用于农产品和林化产品品质分析系统用于饲料品质检测系统用于农药及其残留分析系统用于兽药监...
