《世界品牌价值实验室》中国味道的制造者 中餐的标准跨度非常大，高档豪华到顶级燕鲍翅，低端到路边小吃流动车。中国千年文化尊崇“民以食为天”的生存信念，所以不论走多远都能看到极富特色的中餐厅。 中餐对于中国人来说也是其文化最重要的组成部分。在外国人眼里中国是节日的故乡，而对于中国人而言饕餮是节日的神物。宴席是寄予团聚、喜庆、礼仪、情谊……凝聚太多感情色彩的文化集萃。因此，节日中的美食在中国人眼中就尤为重要。《功夫熊猫 2》过节小片段中有两个非常鲜亮的场景让人印象深刻：在年味浓重的除夕夜，一面是熊猫大侠为各路高手准备的顶级水平的中式豪华晚宴，食材宝贵稀有，精雕细琢;赴宴者都衣冠楚楚，正襟危坐。在这里中式奢华美食代表着权利与礼仪;另一面，在鸭子老爸简朴的面馆里，年味十足，张灯结彩，呼朋唤友，一碗碗简单的热面条，搭配精心熬制的汤头和配菜，邻里吃的热气腾腾。在这里美食传达着温馨与情感。所以说开中餐厅就应该像经营一种文化，同样，餐厅创做的菜品也预示着经营者的文化修行。中餐文化是老祖宗留传给我们最宝贵的财宝，所以选择餐饮也往往成为国人的首选创业目标。这样，经营者不但解决了自己肚子的需求，又能通过给别人解决肚子而获得赚钱的机会。适逢春节，本期 men’s talk ,专访京城餐饮界三家各具特色的餐饮企业老总，听他们谈中餐文化，分享他们的成功故事。 林忠明：跨界美食家 林忠明享受美食带给他的愉悦，也更加享受做餐饮企业说带来的成就感和满足感。“餐饮企业就是一个平台，在这个平台上能结交到很多不同的朋友，从中央领导、知名人士，以至平民百姓，名利双收。” 林忠明 北京怡春天餐饮有限公司董事长，旗下连锁怡和春天大酒楼、北京元宝怡和春天酒楼、杭州怡和春天休闲农庄。京城排名前三的布艺巨头。 正是午餐时分，怡和春天酒楼内客人鱼贯而入，把整个 8000 平米的酒楼挤得座无虚席。餐厅服务员和传菜生几乎是来回小跑着穿梭在后厨、厅堂和各个包厢之间。林忠明双手交叉合抱胸前，站在酒店大堂前那个他亲自设计的极具标志性意义的“鲤鱼跃龙门”雕塑的喷水池边，伴随着摄影师的调度，他渐入佳境，镜头感十足。每逢淘气的员工路过，都会喊上一声：“林总，你真时尚!”林忠明都笑着以一个点头的肢体语言报以回应。 在让林忠明总结自己身上具备的浙商的共同点时，他说是：“能上能下，既可以在一些应酬场合吃几万元一桌的大餐，也能在一个人的时候吃一碗清汤挂面。”...
