西餐厅经理岗位职责及任职条件一、岗位职责1. 指导、监督餐厅的日常经营活动，保证餐厅各项服务质量保持在酒店要求的水平上。2. 每餐前召开班前会，总结当日工作重点，明确分工,及时向员工传达意见。3 。 巡视餐厅营业区域,确保经营、服务工作高效率, 注意物品是否齐备，检查摆台是否符合标准、卫生情况是否良好.4. 根据需要,安排每月、每周的培训,提高员工素养.5. 组织安排员工工作， 监督制订排班表; 评价员工的工作表现， 纠正员工不符和法律规范的服务.6 。 进展良好的客户关系，定期主动与客人进行沟通。7 。 VIP 客人到来时，安排客人预订的宴会、便餐.欢迎客人的到来,引客人入座, 需要时向客人推销食品及饮品，为客人提供特别服务。8 。 与有关部门紧密联系与合作，共同提高服务质量。9. 处理客人的投诉, 属职权范围内的自己解决, 无法解决的报告餐饮部经理， 并及时反馈给客人。10. 促进销售， 用娴熟的技巧推销酒水及食品， 根据经营情况， 并结合预算和任务向餐饮 部经 理提出合理建议，控制酒水和食品成本。11. 对职权范围内没有规定的工作,须按上级管理人员的具体指标去完成。12 。 随时掌握餐厅的营业、销售情况，填写每日经营日报表. 二、 任职条件1 。 大方得体，容貌较好,身体健康.2 。 有很强的责任感和团队协作精神.3 。 丰富的餐饮工作经验,较强的组织协调能力.善于评估员工,培训员工。4 。 具有很强的语言表达能力，交际能力,善于同客人沟通;具备处理客人投诉, 解决客人实际问题所需要的技巧和方法。5 。 具有较强的英语会话能力和标准的普通话，6. 通晓酒店对餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序.7 。 具有制作餐饮管理需要的各种营业报表的能力。8. 具有四星级酒店，十年以上工作经验，高中以上文化程度、旅游及酒店管理专业水平。西厨厨师长岗位职责及任职条件二、岗位职责1. 制订宴会、零点菜单，使之能符合客人要求。2. 保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准.监督制作菜单规定的各种菜式。3. 开发新菜品,及时了解不同季节的市场供应情况，确定菜肴价格,制订菜谱标准。4 。 进行食品生产质量控制,保证份量及出品速度符合标准,协调各班组厨房的生产.5. 负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用, 保证厨房利润比例， 杜绝厨房中成本 泄 漏。6. 负责厨房行政与管理事务.7 。 负责厨房安全及卫生标准。8. 与餐厅经理配合，处理客人投诉，不断改进...
